硬水を沸騰させると栄養価はどうなるのでしょうか？

質問

ミネラルの豊富な硬水を沸騰させると、栄養価はどう変わるのでしょうか？

ケトルなとで硬水を沸騰させることを繰り返していると、ナトリウムやカルシウムなどのミネラル分が容器にこびりついて白っぽくなってしまいました。

硬水を沸かすとミネラル分は減ってしまうのでしょうか？　かといって、生で飲むのも抵抗があります。

詳しい方、教えてください。

回答No.2

nezusuke

硬水には，ただ加熱して沸騰させるだけで軟水になる（一時硬水〉と，煮沸しても軟水にならない（永久硬水〉　とがあります。
一時硬水の中には，カルシウムやマグネシウムが炭酸水素塩の形で溶けこんでいるので．熱を加えるとその炭酸水素塩が分解して水に溶けない炭酸塩となって沈殿してしまいます。

これに対して永久硬水の中には，簡単に分解しない硫酸塩や塩化物が溶けているので，煮沸したくらいでは軟水になりません。

質問者様がどのような硬水をお使いかは分かりませんが、ケトルに沈殿が出来たことを考えると前者でしょうか？
とすると、水のミネラル分は　減ってしまうことになりますね。

お礼

回答ありがとうございます。山奥の湧き水で汲んで来たものです。業者が管理しており、硬水として販売もされているものです。

ポリタンクの容器をいくつか持っていって入れてきました。
永久硬水なる言葉をはじめて知りました。

勉強になります。