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魚さばけません

釣った魚をさばけなくて困ってます。料理教室に通うまではしたくありません。どこか教えてくれるセミナーみたいの語存知の方教えて。釣りする人はどこで魚さばくの覚えたのですか。やはり料理教室に通っている人がほとんどでしょうか。

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回答No.4

魚屋に居た元調理師です 私でよければすぐにでも教えますが、 そこで魚やで魚を買った時に、さばく様子を見せてもらってください まずは鯵か、イワシでさばく練習をしてください 鰯より鯵の方がさばき易いので、 安い鯵で練習してみてください 一部の魚を除いて卸し方は同じです ３枚下ろしまで出来る様になったら、ヒラメか鰈で、５枚下ろしに挑戦してその後、マグロ類の５枚おろしですね 魚屋でもアンコウのつるし切りを出来る人はほとんどいません まずは、頭を落として、腸を取ったらそこから２３枚下ろしまで出来れば後は変形です コツは固い骨の魚で骨に沿って身を剥がす イワシ等では匙で３枚に卸す方法もありますし手で卸す方法もありますが、基本は皆同じです 頑張ってください

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回答No.1

「やはり料理教室に通っている人がほとんどでしょうか。」 　いやいや、父ちゃん。母ちゃんか、趣味が釣りの兄弟、友人、知人ですやろ。

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