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すり鉢、卸し金に残った食材の取り除き方＆専用の道具
noname#198419の回答
一般的には、ササラみたいな竹製のハケを使うのですが、 たとえば http://www.kyotosanjo-takematsu.com/index.php?page=item_catlist&cat=209 みたいな感じのやつ。 竹製のメリットは下ろし金の歯に優しい硬さであることです。 竹製だと折れて不経済だとケチつける人が、ステンレス製のハケを使うと下ろし金を痛めていまう可能性が高いようにおもいます。 下ろし金の出番が少ないようでしたら竹串や爪楊枝でかき寄せる（効率の悪い）方法で我慢しておくのもありだとおもいます。
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