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なぜつけめんって太麺なのでしょうか？
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太麺が多い理由は細麺では、麺とスープのバランスが悪すぎるからです。 濃度・旨味の強いスープに細麺では麺がスープに負けてしまって、つけ麺の良さである麺を楽しむなんて言う事にはならず、濃度・旨味の強いスープにあわせて風味を強く感じられる太麺を合わせるのです。 それによってつけ麺の良さである麺を楽しむ事が出来るんです。 要は太麺であることは理にかなっていると言うことです。 ただ、最近ではつけ麺のバリエーションも増えてきているので、スープを工夫して敢えて細麺のつけ麺を提供しているお店もあります。
その他の回答 (4)
私の考えでは、ですが・・・ スープが濃いですよね。 そうすると細い麺だと絡みすぎてしょっぱく、てか味が濃い。 私が行くお店は、面の太さを選べるのですが スープの味は同じでも、麺の太さで味がかわるような 気がします。
お礼
回答ありがとうございました。
- hideka0404
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あるとこにはあるよ？ http://bz0030.jugem.jp/?eid=125
お礼
どうもありがとうございました。
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