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化学的なアルカリ性、酸性と、 栄養学のアルカリ性、酸性って違いますよね。 例えば、レモンや酢は、化学的には酸性ですが、 栄養学的にはアルカリ性ですよね。 化学的なアルカリ性、酸性の定義は、 水素イオン濃度であり、リトマス試験紙でどちらかが測定できますよね。 栄養学でのアルカリ性、酸性はどうなっているんでしょうか？
投稿日時 - 2004-03-15 21:44:01
QNo.806705
bobio
暇なときに回答ください
燃やした時に残った灰のｐＨで調べています。 しかし現在では栄養学による酸、アルカリはあまり意味がないものとされているようです。
投稿日時 - 2004-03-15 21:48:23
お礼
燃やすんですか？？？ 実際に体の中では燃えませんから、確かに意味はないですよね。 じゃあ、昔、これはアルカリ性だからいっぱい食べなさい、酸性だから食べちゃダメ、っていうのはなんだったんでしょうね。
投稿日時 - 2004-03-15 22:22:10
ANo.1
TK0318
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
ANo.2
hana-hana3
食品を灰にした時の状態です。 近年では「○○性食品」を摂っても体内のｐＨが変化する事は無いのではないので、あまり根拠の無い分け方だといわれています。
投稿日時 - 2004-03-15 21:51:14
昔は、根拠のない分け方で振り回されていたのですね。 バランス良く、何でも食べるのが一番ですよね。
投稿日時 - 2004-03-15 22:24:01
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