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どぶろくとは？
kyujinの回答
- kyujin
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製造免許を取れれば、作れます。 免許がなければ作れません。 現在、日本各地に”どぶろく特区”ができており、 そうしたところでは少量の生産でも条件次第で免許がおろされています。 こちらは所謂”どぶろく”です。 No.3の方の仰るとおり、圧搾したあとの清酒に酒かすや醪をもどして、濁り酒として販売しているものもありますし、 圧搾自体を粗い目で行って、濁り酒としている場合もあるようです。 ですからどぶろくの製造免許の場合、”搾れない”と聞いています。 厳密には原酒というのは割り水していない清酒の事で、 圧搾・濾過をしていないどぶろくとは、分け方の次元が違いますので、ご注意を。 つまりどぶろく（濁り酒）じゃない”原酒”は山ほどあるということです。
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