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自宅でフレンチローストを作るには

最近ブレンド豆を頂きました。本来炭火焼きコーヒーのような味が好きなので、自宅でそのような味を出したく、鍋で煎ってみたいと思います。(すみません。コーヒー通の方からすれば邪道かもしれませんが) 気をつける点はありますか?

質問者が選んだベストアンサー

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  • pigunosuke
  • ベストアンサー率19% (1063/5528)
回答No.1

焙煎してから日にちが経った豆の香りを引き出す為に 軽く再ローストすることは有ります 気を付ける事は、 全部の豆が均一に火が通るように、常にかき混ぜている事 いきなり強火だと、一部だけが焦げる事が有ります、 豆に熱が通るまでは弱火にする事 煙が出ても慌てない事でしょうかね? 現状がどの程度焙煎されているか判りませんが 焙煎が甘い豆なら、 ローストしていると、豆がパチパチと爆ぜるはずです だいたいその辺を目安に火を入れてみましょう

505reo
質問者

お礼

教えて下さったようにやってみましたら、美味しいコーヒーをいれることができました。豆がローストされるうちに油が浮いてきてツヤツヤして「こんなに油が含まれているんだ」と驚きでした。 有難うございます。

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