- ベストアンサー
サーモンのムニエル
ビニール袋に小麦粉を４０ｇ入れてサーモン2切れを入れて振ります。 その後フライパンで中火で焼くのですが ムニエルというよりただ焼いただけになってしまいます。 小麦粉が少ないのでしょうか？ どうすれば、焼いただけと変化がありますか？
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (1)
まずムニエルなどの場合には小麦粉はきちんと手でつけた方が良いですよ。何故かと言いますときちんと小麦粉がついている場合は焼いている時の香りが良いからです。小麦粉の香りが引き立つんです。それに焼き色もむらなくつきます。食材の旨味を閉じ込める役割もあります。 ※ズボラも時短も便利もそれはそれで良いし否定はしませんが 手間を省く事によって 焼き色や食感、香りを失ってしまうと勿体ない食べ物になってしまいます。 料理は 五感で頂くものです。小麦粉を手できちんとつけない事によって五感のうちの何かを失ってしまったら勿体ないですね。
お礼
ありがとうございました。
関連するQ&A
- サーモンのムニエル しょっぱくなくするには？
サーモンのムニエル しょっぱくなくするには？ 料理初心者です。 サーモンのムニエルが好きで自分で作りたいのですが どういう鮭を買えばいいのでしょうか？ いつもスーパーで売ってる塩鮭を買って、小麦粉とバターで焼いてもしょっぱいです。 たまに違うスーパーでトラウトサーモンというのが売ってますがこちらを使えばいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 「ムニエル」って蒸すって意味ですか？
サーモンのムニエルを作ろうと思うのですが 小麦粉をつけて、蒸せばいいのでしょうか？ フライパンに蓋をして焼いてもムニエルになりますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 片栗粉でムニエルになりますか？
白身魚のムニエルを作るときに 小麦粉を片栗粉に変えても大丈夫でしょうか？ 小麦粉をまぶしてもただ焼いただけと変わらないので 片栗粉をまぶして焼いてみました そうしたら粉をつけたのがわかる感じの出来上がりになりましたが ムニエルは片栗粉でもいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 魚のムニエル 小麦粉じゃなくて片栗粉でもムニエル？
ムニエルを作るときに小麦粉じゃなくて片栗粉で焼いても 「ムニエル」と言う料理名になりますか？ また別の料理名がありますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 小麦粉の賞味期限（１年半過ぎてます）
家にある小麦粉が賞味期限から１年半過ぎていました。 保存方法は、封は開けてあり、使いかけで、小麦粉の袋に入ったまま、 口は空気が入らないようにまるめてあり、それをビニル袋に入れてあります。 見た目、変化なしだったので、ケーキを作ってみました。気のせいか、粉っぽく感じたのですが、それが、小麦粉の賞味期限のせいかも分かりません。 小麦粉は賞味期限がどのくらい過ぎても大丈夫でしょうか？ これはまだ使えるでしょうか？ 教えてください。。。
- 締切済み
- 素材・食材
- まぶした小麦粉
私は唐揚げやとんかつを作る時、お肉に小麦粉をまぶすのをビニール袋を使います。 小麦粉とお肉を入れてシャカシャカするんですが、この方法は楽だし手早いし汚れなくてとてもいいんですが、どうしても小麦粉が少し残るのでもったいないなと思ってます。 セコイですが、このまぶした後の小麦粉、何かに使うことはできないでしょうか？ 片栗粉だったらとろみ用とかにして、ちょっとぐらい味が混ざっても大丈夫かな～って思っちゃうんですが… 小麦粉ってあまり思いつかなくて、いつもごめんね～と思いながら捨ててます。 というか、他の方は小麦粉まぶす時、どういうふうにしてるんでしょうか？どうしても、少しくらいは残っちゃいませんか？ ・まぶす方法 ・残った粉の使い道、もしくは残らず使い切る方法 の２つ、教えてください…
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 小麦粉をあらかじめふるっておいてビニール袋で保存はできますか？
小麦粉をあらかじめふるっておいてビニール袋で保存はできますか？ バザーでドーナツを作るのですが、できるだけ生地作りの手間を省きたいと思っています。 レシピには小麦粉とベーキングパウダーをふるうとあるのですが、 それをあらかじめふるっておき、ビニールにいれて保存はできますか？ ビニールにいれて置いておいてもふるった状態は維持できるでしょうか？ 前日に準備する予定です。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ありがとうございました。