冷凍庫で増殖する細菌の正体。

質問

冷凍庫で増殖する細菌というのがいると聞いたことがあるのですが、
これは本当でしょうか。
また、その名前や種類は何というのでしょうか。
そしてなぜそういった特殊な環境でも生きられるのでしょうか。
よろしくお願いします。

回答No.1

yoda · ベストアンサー

代表的な物は｢カビ｣でしょう｡
｢カビ｣は微生物の分類からみると、真菌類に属しますが（酵母やキノコも真菌類に含まれます）、
通常の場合、最低でも４～６種類のカビ類・酵母類がお住まいだそうですが､多い時には22種類位はいるそうです。
このうち、良く見かけるのがピンク色・黄色・乳白色をした酵母類（ロードトルラ属など）でしょう。
｢カビ｣では、ペニシリウム属（青カビ属）のカビだけで8種位･クラドスポリウム属（クロカワカビ属）のカビが2種類位はいるんだそうです｡
その他、アスペルギルス・ニガー（麹カビ属）、オーレオバシディウム・プルーランス、フォーマ属などのカビもいるんだそうです。
通常、冷蔵庫内は５℃前後、冷凍室ではマイナス１８℃前後に保たれていますので、カビは生育しないと考えがちですが、
そうではなくて､低温環境下でも死滅するわけではなく、生育が遅くなるだけと考えた方が良いのです。
実際に｢カビ｣の中には、マイナス１０℃の低温域でも生育できる好冷性のカビもいるそうです。
その他の種類の細菌は､
黄色ブドウ状球菌・サルモネラ菌・チフス菌他のバクテリア類微生物等が可能性として上げられます｡
yodaでした。

お礼

ありがとうございます。この間冷凍この中から霜のようなものがたくさんついた刺身を発見しましたが、
そのまま食べてしまいました。
もしかしたらカビかも知れないですね。
すでに遅し。。