ジャガイモ料理

質問

お世話になっております。ジャガ芋料理について質問させて頂きます。
ジャガ芋を沢山頂いたのですが
皆様はどんなジャガ芋料理が好きですか？
今日は肉じゃが にしようかと思っているのですが
まだまだジャガ芋があるので…
よろしければ
皆様の好きなジャガ芋料理など
教えて頂けませんか？
宜しくお願いします。

回答No.6

mazeran

メークインか男爵かでも違いますが、メークインならカレーしか思いつかないなァ～。

どちらかと言うと男爵好きなもので！。
実は昨日も作りましたが、男爵メインの「ポタージュ」。
甘い芋の方がいいですね。
玉ねぎも少し細かく切って入れて、煮込めば溶けて甘みが出ます。
加えて少しカボチャも入れました。
コンソメで少し味を付けて、塩コショーで整え、粗熱取って冷蔵庫へ。
「冷製ポタージュ」ってとこかなァ。

あと「おやつ」の目的で作るのが、「フライドポテト」。
たわしで良く洗い、皮の付いたままで少し太めの７ｍｍ角くらいに切って、そのまま油に投入！。
少し高めの２００度くらいで揚げたら、塩、青のり、少量の粉末ニンニクをかけます。
汗をかく今のような暑い時期、塩分補給にいいと思います。

じゃが芋は醤油と砂糖の相性がいいので、大きめのイモが手に入ったときにつくるのが、「？？？」。
実は名前がないんです。
７～８ｃｍ程度のイモの場合、真ん中に直径４ｃｍくらいで深さは底肉が２ｃｍくらい残るように穴を掘り、ナツメグ（好みで入れてください）を入れた合挽きミンチをその穴に詰め込んで、最期に砂糖の入った甘～い醤油をミンチにかけて、アルミホイルに軽く包んで蒸します。
柔らかくなったイモに、肉汁と甘辛い醤油が染み込み、ほんのりとナツメグの香りがした美味しいイモができます。
醤油系にナツメグは合わないように思いますが、私には結構良い相性だと思いますよ。
皮が付いたままなので、簡単に出汁は外に出て来ないので濃厚です。
ただし、蒸した時によくイモが割れますが、アルミホイルがガードしてくれます。
アレンジはいろいろできるので、美味しい組み合わせを探すのも楽しいと思いますよ。

お礼

ありがとうございます。

＞醤油系にナツメグは合わないように思いますが、私には結構良い相性だと思いますよ。
醤油よりウースターソースの方がナツメグと合うと思いますが。