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魚のひらきの焼き方
妻が倒れ、自宅で介護しています。麻痺と失語症なので料理法を教えてもらうことも出来ません。 よろしくお願い致します。 「魚のひらき」「みりん干し」などをオーブンレンジで焼く場合、皮目が上なのでしょうか、それとも身が上でしょうか。
- ogwd
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うみはみ から（海魚は身から） かわはかわ から（川魚は皮から） 例外もありますが、基本このように覚えておくといいですよ
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- バグース（@bagus3）
- ベストアンサー率29% (1973/6720)
＃１のｂａｇｕｓ３です 私の回答での焼く順序は逆でした。 失礼しました。
補足
オーブンレンジと書きましたが、IHレンジのオーブンで、上と下にヒーターがあり、両面焼きも出来ます。 片面ずつ焼くのでしょうか。 両面焼きする場合に、身が上か、皮が上なのでしょうか。
- バグース（@bagus3）
- ベストアンサー率29% (1973/6720)
最初に皮を下にして焼くと、くっついてしまい 皮がはがれることがあります。 まず、皮を焼いて表面のねばりをなくしてから 裏返します http://www.himono.info/index.php?%B4%B3%CA%AA%A4%CE%BE%C6%A4%AD%CA%FD
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補足
すごい！分かりやすい覚え方ですね。これなら忘れないｗｗ ありがとうございます。 で、「身から」って、身が上ということですか・・・ なお、オーブンレンジと書きましたが、IHレンジのオーブンで、上と下にヒーターがあり、両面焼きも出来ます。