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西京味噌
マーケットで見かける西京味噌で漬けた魚はおいしいので、自作したいと思います 作り方のサイトはありますか？ あの黄色は自然の色なんでしょうか？通販でも割と安く販売されていますが 白みそとの違いはなんでしょう？
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白味噌なんだけど、黄色は西京味噌独特の色です。 黄色は、米糀が多いことと関係あるみたい。 西京味噌でもいいけど、家庭で作るなら、普通の白味噌でもOK。 砂糖やみりんを加えて。 詳しくは「西京焼き」で検索してみて。 ２～３日の保存が利くし、漬けてすぐ冷凍もOK。 魚が安いときなど、多目に作ってもお得。 使える魚の種類も多いです。 うちでは、鶏肉も漬けます。 鶏肉の場合は、半日漬け。
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ご親切にありがとう！感謝です！