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生チョコ作成 湯煎ではなく直接火にかける
生チョコを作ろうと思うのですが 湯煎ではなく、直接なべに火をかけ チョコを溶かしてはダメでしょうか？ きちんと湯煎したほうがいいですか？ アドバイスよろしくお願いします。
- lkhjlkhjlk
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- yuyuyunn
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こんばんは お菓子作りって料理作りよりも繊細で正確でないと 失敗する確率が高くなりますので 正確に、順序を間違えないで作らないと おいしいものは出来ないですよ
お礼
お菓子作りは難しいですね。ありがとうございました。
- skip-man
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料理に詳しくない人でも，確実に鍋にこびりついて焦げると予想出来ます。 こびりついた分を差し引いたら、湯煎よりも倍以上は必要になると思いますよ。 しかも、まずい。
お礼
味も変わるのですか。 ありがとうございました。
- ukoygwonim
- ベストアンサー率26% (286/1095)
絶対ダメです～！ チョコレートは温度管理に気をつけないと 舌触りが悪くなります。 また、糖分が高いのでコゲつきやすいと思いますよ。
お礼
暖めすぎると良くないのですね。 ありがとうございました。
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