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BrietoとTojiroでお勧め包丁は？
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こんにちは。三徳ですかな・・・ グローバルやグレステンもありますよ。家で使うならば，ディンプルがついている方が使いやすいと思います。小口切りの時に刃にくっ付きにくい。切れ味は，ステンレスならばどれでも変わらない。メンテナンスは一緒。研ぎはその人の腕次第。一緒に良い砥石の購入をお薦めします。一つならば，#2,000かな？ 私は，グローバルの三徳を使っていますが，ネットでの評価のような切れ味も刃持ちも感じません。極普通に研ぎながら使う包丁です。研げば切れますよ。鋼にはとても敵わないけど・・・
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