- ベストアンサー
たこ焼き 生地 山芋
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
入れる量にもよりますがお好み焼きと同じで、ふわふわの焼き上がりになります。 外側もあまりカリッとは仕上がりません。味はまあ上品になりますが。
関連するQ&A
- たこ焼きの生地について
こんにちは。 最近たこ焼きに凝り始めました。 実家で母親が作ってくれていた物は、それはそれでおいしいのですが それとは別に有名店で食べる、おいしいたこ焼きの生地も 再現できないか？と試行錯誤しています。 生地にはいったい何をいれればおいしくなるのでしょうか？ 私が入れてみているのは以下のようなものですが、これだと それほど複雑な味にならないな～？と悩んでいます。 （分量の問題や、味の素を使っている所もあるのでしょうか） これら以外にも○○をいれると味が深くなるよ、とか たこ焼き屋で働いてたけど、●●をいれてた、などのタレこみがあれば 教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いします。 【あくまでも生地だけです】 ・小麦粉 ・卵 ・出汁（昆布＋かつお） ・山芋 ・塩 ・醤油 ・牛乳
- 締切済み
- 料理レシピ
- たこ焼きの作り方
こんにちは。 家庭でのたこ焼き作りのレシピについて質問させてください！ たこ焼きを作りたいのですが、中身がやわらかいたこ焼きを作りたいのです。しかし、どうすればやわらかくなるのかわかりません。 料理は素人です。 水の変わりに牛乳を入れたらやわらかくなるかなと思い試してみましたが、あまり変わりませんでした。 ご存知の方おられましたら教えてください。 ※山芋を入れるといいよと言われましたが、山芋入れたときのふんわり感とは違い、とろとろ感が欲しいのです。 京たこというたこやき屋ご存知でしょうか？ すごいとろとろしてるのです。 どうぞよろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼きの生地
たこ焼きの生地 家でたまにたこ焼きを作るのですが生地が余って冷蔵庫に保管した翌日 もう一度焼こうかなと思うと水っぽくなって上手く焼けません。。。 市販の粉ではなく自分で作っています。 粉を足すと団子になりそうで良い案がありましたら教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- たこ焼きの生地について
たこ焼きの生地を作る時に、砂糖と塩を入れますが 入れる意味はあるのでしょうか？ 自分では入れなくても味には差がわかりません。 どうか、解る方教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼きの生地について
たこ焼きの生地についてお聞きします 外がパリッ！中がトロッ！としたたこ焼きありますよねどうすれば出来ますか？ たこ焼きの素などを使ってもなかなか出来ないのです 多分小麦粉・その他の粉の配合の割合にコツがあると思いますが、、、 誰か教えていただけませんか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼き（生地・ソース）の美味しい作り方
たこ焼きのおいしい作り方を教えて下さい。素人なのですが、たこ焼きの移動販売をしようと考えていまして…ためしに何度か作ってみたのですがこれがまた悲惨なもので…そこそこ調べたりして作ってみたのですが(>_<) 生地とソースどちらも知りたいです。あと、焼くときにコツみたいなのがあれば是非教えて下さいm(__)m よろしくお願いします☆
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お好み焼きと山芋について
山芋と長芋の違いや、 どちらがよりお好み焼きに向いているとかまでは分からず 家で入れるのも、その時々で違います。 母がスーパーで買ってくるので、 その時陳列されていた良いものを買ってきます。 ただ、私はお好み焼きに入れる以外で山芋系が食べれないのと お好み焼きに入れる量が少ないという理由から 必ずしも入れるワケではありません。（急に食べたくなった時なんかは家に無いですし） で、たまたまテレビでお好み焼きの話をしていて 山芋をかなり入れているというものでした（山芋だか長芋だか、細かくは分からないので、全て山芋で書かせていただきます） そこで、そんなに山芋って入れられるの？と思いネットでレシピを色々調べてみたところ 普通のお好み焼きでもかなり山芋を入れているレシピが多い事にびっくりしました。 グラム等測った事はありませんが お好み焼き1枚分に小さじ1程度しか入れません。 というか、それ以上入れると、生地がボッタボッタになるので。 山芋を入れる際は、生地がボッタボッタになるぐらいまで入れるのでしょうか？ お好み焼き粉等は大嫌いなので 小麦粉と水、卵と、家にあるときは山芋を入れて生地を作ります。 小麦粉と水は溶いていってサラサラとまではいかないものの、 サラサラといえばサラサラ、ドロドロといえばドロドロぐらいのところまで水を入れ 最後にすり下ろした山芋を入れ、少し生地に粘りけが出るぐらいまでやります。 山芋をたくさん入れるレシピがかなり多く 驚いたので質問します。 後、普段は山芋を入れない事が多いですが なぜか私が作るとお好み焼きがとろとろになります。 個人的にはその食感は嫌いでは無いのでいいのですが 生地が少ないからそういうふうになるのでしょうか？ 親からは、なんでそうなるの？といわれるのですが、 思いつくのは生地が少ない事ぐらいなのですが確信がないもので…。 とろとろという表現もできますが ほぐれやすいという表現もできると思います。 ただ焼きづらくはありません。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼きの美味しい作り方は？
大阪とかにある美味しいたこ焼き屋さんで食べるたこ焼きと、家庭で作るたこ焼きって味が違いますよね。やっぱりお店で食べるたこ焼きの方が美味しい気がします。お店のたこ焼きは生地に混ぜている材料が違うから、あの味が出せるのかなともおもいます。美味しいたこ焼きの作り方を知っている人がいたら教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ちょっとやってみます！！！ありがとうございます！！！