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からあげの油切れをよくする方法
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低温からあげると衣が固まる前に油を吸ってしまうので、高温でまず衣を固めてから中温くらいで中まで火を通すようにした方がいいです。
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- jecicallen
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もち粉でやってみたらどうでしょう？ ちょっと小麦粉とは、ちがう歯ざわりですが、油は、切れてるかどうかは、最近小麦粉を使わないので違いがわかりません。
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