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ブリ 天然vs養殖
照焼にすると養殖のほうが断然おいしいと思うのですが、 やはり世間では天然が人気なのでしょうか？ 先日、天然物はさぞかしうまいのだろうと思って買ったのですが 身が固くバサバサしてがっかりしました。
- cokesobbat
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養殖ブリといっても、養殖のハマチではないですか。 それをブリとしているだけでね。 何の魚の場合でも、餌の関係で、養殖の場合は脂がありますからね。 食べた場合は、おいしいですよね。ただし、多少の臭みがありますね、 天然と違って。餌の関係でです。 天然ブリの場合は、脂がのっている時期が寒いときです。 寒ブリといって、脂がのっていて、おいしいですよ。 今の時期から夏場にかけて、天然ブリは脂が抜けていき 身が固く、パサパサするものです。 こういう場合は、加熱するより、刺身にすると良いですね。 ですから、旬の時期とか、調理法でも変わってきますので 一概に比較するものでもないと思いますが。
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お礼
回答ありがとうございます。 なるほど、旬があるのですね。 また寒くなったら挑戦してみようと思います！