栗の冷凍保存は生のままでも茹でてからでもいいし、殻付きでもむき栗でも冷凍できるので便利ですよね。
midorimidoriさんは「べちゃべちゃにならないか」心配していらっしゃる様なので、茹でてから冷凍なさるおつもりなんですよね？
うちでは茹でて冷凍するのが面倒なので生のまま冷凍してしまいますが、殻付きの生栗は冷凍したまま熱湯にほおりこんで茹で栗にして食べます。
渋皮を残して冷凍したものは冷凍のまま渋皮を剥いて調理に使います。
栗は水分がもともと少ないので解凍しないまま調理できるみたいですよ。
それから余談ですが、栗は冷凍する前に１ヶ月ほど冷蔵保存すると甘味が増しておいしくなるそうです。去年その話を聞いて試してみましたが甘くておいしかったですよ！
投稿日時 - 2003-09-30 18:54:57
お礼
お返事ありがとうございました。
生のままでも冷凍できるのですね…そうすればよかったのですが、すでに茹でて、剥いて、冷凍してしまいました。ベチャベチャにならないという事で安心しました。近々何か料理に利用したいと思います！
投稿日時 - 2003-10-03 08:33:54
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
家では半煮えで、剥いてから冷凍しますが。
参考URL：http://www.miya-shoko.or.jp/suki/kuri/hozon.html
投稿日時 - 2003-09-27 06:24:42
お礼
お返事ありがとうございました。
投稿日時 - 2003-10-03 08:32:11
家では、栗を軽く茹でてから（シブが簡単に取れるくらい）シブを取って冷凍します（芯の方はナマです）
参考までに。
どれでも良いですね。
参考URL：http://www.miya-shoko.or.jp/suki/kuri/hozon.html
投稿日時 - 2003-09-27 06:22:20
お礼
お返事ありがとうございました。教えていただいたURL参考になりました。
投稿日時 - 2003-10-03 08:31:40
