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- elpkc
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凍結しても死なない菌が多いですよ。 温めて死滅するのは菌によりその耐熱性が異なるのと同じように 解凍した時に菌数は減少するでしょうがそれは菌種によりその減り方は異なると考えられます。 http://www.bio.kansai-u.ac.jp/Microbial/hyoukaku.html このような菌も居るみたいですね。
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お礼
ご回答ありがとうございます。 なるほど、耐熱性が異なるように、 耐凍結性も異なると考えたらよいのですね。 リンク先の菌も興味深いです。