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アル添酒の醸造アルコールって？
hirotodo_001の回答
- hirotodo_001
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質問の内容と外れたらゴメンナサイ。 アル添の良い点と騙し（ダマシ）の話。 １）吟醸でアル添のお酒。 お米からアルコールを作るのが「日本酒」ですが、「お米の豊かな味」を残すため、「無理なアルコール発酵」をさせないで、アルコール度数調整のための「アルコール添加」を行う場合。（通常アル添の表示有り） ２）純米酒？ 酒米を「磨く」時出る「米粉」から作った「アルコール」を添加する場合、原料が「お米」ですので、「純米酒」をうたっています。 「米粉」（お米の種類不明）から作った「アルコール」で「純米酒」なんて場合でも「純米酒」？で通ります。 三倍醸造はどうか？と思いますが、アル添については「そういったお酒も有る」くらいに考えては如何でしょうか？
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