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ゆずこしょうの作り方を教えてください。

ゆずこしょうを自分で作れないかと一度作ってみたのですが、ゆずの皮がぱさついてしまいうまく作れませんでした。辛さや香りはいいと思うのですが、食感が…。よろしくお願いします。

みんなの回答

  • takuranke
  • ベストアンサー率31% (3923/12455)
回答No.1

皮はおろしてますか？ おろしたあと、果汁を数滴加え、 ミルで軽く「ガッ」「ガッ」「ガッ」「ガッ」と小刻みに止めながら回し（唐辛子と一緒に）、 ある程度挽いたら、すり鉢でゆっくりと摺っていけば大丈夫だと思います。

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