☆おから☆

解決済みの質問

☆おから☆

☆おから☆
お豆腐屋さんで、お豆腐をかった時に、おからをたくさんいただきました。

1.生のままでも大丈夫ですか?バナナとミルクとおからをミキサーにかけてジュースが作りたいのですが・・・
2.冷蔵庫で何日くらいもちますか?
3.冷凍庫で保存はできますか?
4.おからを使った、おいしくて簡単レシピを教えてください。

よろしくお願いします。

投稿日時 - 2003-07-15 16:03:41

QNo.602027

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

sonieさん、こんにちわ。
私の回答が、肝心なおからの炒めるとこは書いてなかったのですね、失礼しました。
そうです、 1)の所で、具を炒めて鳥のミンチか、せせりを炒めて、その他の具を炒めて、油がなじんだところぐらいで、おからを入れて全体に炒めます。
余った具は、1)の時に一緒に炒めてもいいと思います。
私は、一緒に炒めます。
我が家は、ちくわや、ごぼ天は絶対というほど余ってしまいます。
後、底の方に沈んだスジ肉とか・・・・
全体が馴染んだところで、おでんの出し汁を入れ、グツグツと炊いて、汁気がなくなるまで、炒めてください。
そして、おからコロッケですが、我が家は、あっさりとした味わいが好きなので鳥ミンチを入れます。
書き忘れててすみません。
その方が粘りも出て、あっさりとし上がりますので、味付けは付いているので、しないです。
丸めたら、コロッケみたいに少し冷蔵庫に休ませてから、パン粉の作業をしたらいいと思います。
揚げるのも、火が通ってるし、鳥ミンチもすぐ、火が゜通るので、きつね色になったらいいと思いますよ。
おからも、コロッケも簡単ですよ。
おからも、味付けしたお汁入れるだけだし、コロッケも鶏肉と混ぜて形にして揚げればいいですから。
私にも出来るんですから。(笑)
参考になりましたら嬉しいです。

投稿日時 - 2003-07-18 17:59:13

お礼

丁寧なご回答ありがとうございます。
おでんの後ではありませんが、この前「おからコロッケ」を作ってみました。味付けの改善点はありましたが、結構イケました。寒くなったらおでんを作って、その残りでコロッケ作ってみたいと思いました。きっと味がしみておいしいんでしょうね!

投稿日時 - 2003-07-31 15:47:34

ANo.8

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回答(10

ANo.10

おでんの後じゃなくても、作ってくれてありがとうございました。
作り方、伝わったみたいで良かったです。

投稿日時 - 2003-07-31 16:14:26

ANo.9

おからは足が速いですよ!!!

クッキヘはいかがでしょうか?
おからの倍量の小麦粉を入れて、レーズンなんか入れると
いっそう美味しくなります。

投稿日時 - 2003-07-30 16:23:14

お礼

おからクッキー?
なんかちょっとダイエットの味方のようなクッキーなのかな?
よかったら作り方を教えていただけますか?
作ってみたいです。

投稿日時 - 2003-07-31 15:49:51

ANo.7

私は、おでんを作った後の、残り汁でおからを作ります。
スジ肉のいいダシが出てるので、残り汁を使ってます。
具が余ったら、細かく切って具として入れます。
(1)鳥のミンチかせせりを炒めて、人参や椎茸などの好みの具を炒める。
(2)炒まったら、おでんの残り汁を入れて、汁気がなくなるまで炒めます。
なかなか美味しいですよ。
おからを作り過ぎて、おからが余ったら、今度はそれを丸めておからコロッケを作るのが、我が家流です。
参考になりましたら嬉しいですが・・・・

投稿日時 - 2003-07-17 23:42:44

お礼

おからは、(1)のところで加えていためればいいのですか?おからコロッケはお肉も使うのでしょうか?簡単ですか?

投稿日時 - 2003-07-18 15:04:30

ANo.6

#2です。
ひき肉を入れないレシピでは無かったですか?
私のはひき肉を入れます。
卵は絶対必要です。それと玉ねぎがまとまらない原因になりやすいので、みじん切りと下ごしらえが苦手だったら、市販のハンバーグの元を使うとまとまります(笑) 
どうしても まとまりにくいと思ったら、小麦粉をちょっと入れるといいですよ。

参考URL:http://www5b.biglobe.ne.jp/~hedgehog/burg.htm

投稿日時 - 2003-07-17 08:51:54

お礼

ひき肉を入れなかったか、またはほんの少しだけだったかもしれません。全然ジューシーではなくて、パサパサしたハンバーグでした。教えていただいたポイントに気をつけて、また挑戦してみようと思います。

投稿日時 - 2003-07-18 15:02:08

ANo.5

NO.4です。私は¥100均の紙のエンゼル型を使います。でもパウンドケーキ型でも大丈夫だと思います。焼き時間は調節してくださいね。おいしく焼けますように!

投稿日時 - 2003-07-16 17:05:21

お礼

スーパーなどで売っている、安い型を使って作ってみようと思います。楽しみー!

投稿日時 - 2003-07-17 15:31:40

ANo.4

私はおからのバナナケーキをお勧めします。
*おから(フライパンでぱらぱらに炒る)1/2カップ
*バナナ2本
*卵2個
*ホットケーキミックス1・1/2カップ
*溶かしバター100g
(1) バナナをつぶし、卵、溶かしバターを混ぜる。
(2) (1)におから、ホットケーキミックスを振るいいれ混ぜる。
(3) 型に流しいれ、180℃の温めておいたオーブンで20〜25分焼く。

生地がかたいようなら少し牛乳を入れて下さい。
ずっしりした冷めてもおいしいケーキです。

投稿日時 - 2003-07-15 23:46:44

お礼

バナナケーキおいしそうですね!作り方も簡単そうだし、ぜひ作ってみたいと思います。パウンドケーキの型とかを使ってもできますよね?

投稿日時 - 2003-07-16 15:17:45

ANo.3

わが家も「おから」大好きです。
1)新鮮なら大丈夫です。
2)火を通さないと、4〜5日持てばいいかな〜
3)OKです。
4)下記URL参考になればうれしいです。

うちでは、すき焼きや煮物の残り汁で作ったりします。くず野菜も入ってるし、栄養もたっぷり(?)なんてね。ようするに「残り汁がもったいない&手抜き&でも美味しい!」です^^;
お菓子は作った事ないので、あくまでもURL頼みです。「おから」好きなんで、ついついお邪魔しました。

http://www.bea.hi-ho.ne.jp/ashir/okara.html

参考URL:http://www2.wind.ne.jp/johodesign/eigoka39-43/sonogo-47-okararecipe-1.html

投稿日時 - 2003-07-15 17:15:06

お礼

すき焼きや煮物の残り汁ですか〜!おいしそうですね!!
前に作ったとき、味がいまいちだったのですが、これなら美味しくできそうですね。今度作ってみます。

投稿日時 - 2003-07-16 15:16:04

ANo.2

4.ハンバーグはいかがでしょうか・・ひき肉をいつもの半分にして、その分をおからに代えます。コレだけ(笑) ハンバーグにしてから冷凍すればおからのままより持ちそう(?)

投稿日時 - 2003-07-15 17:06:53

お礼

おからハンバーグは前に作ったことがあるのですが、なんだかパサパサになってしまいました・・・どうしたら美味しくつくることができるのですか?

投稿日時 - 2003-07-16 15:13:45

ANo.1

ご存知のようにおからは豆腐の副産物です。
おからは、水で戻した大豆をすりつぶしてさらに水を加えて
焦げない程度に数分煮て、布で濾した残りです。
ということで、この時点で火が通っているので、
1.生のままでも大丈夫ですか > 大丈夫です
2.3. 保存は冷凍の方が良いみたいです。
 おからは形は違うけど成分としては煮豆と一緒なので、冷蔵の場合は煮豆と同じぐらいでしょうか。
4.これは「おから」「レシピ」あたりをキーワードに検索エンジンで調べてみてください。アドバイスできるほどレパートリーが無いので。

投稿日時 - 2003-07-15 16:27:45

お礼

そのままでも、大丈夫なんですね?
おからジュース作ってみようと思います。
おいしいのかな・・・?

投稿日時 - 2003-07-16 15:11:45

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