sonieさん、こんにちわ。
私の回答が、肝心なおからの炒めるとこは書いてなかったのですね、失礼しました。
そうです、 1)の所で、具を炒めて鳥のミンチか、せせりを炒めて、その他の具を炒めて、油がなじんだところぐらいで、おからを入れて全体に炒めます。
余った具は、1)の時に一緒に炒めてもいいと思います。
私は、一緒に炒めます。
我が家は、ちくわや、ごぼ天は絶対というほど余ってしまいます。
後、底の方に沈んだスジ肉とか・・・・
全体が馴染んだところで、おでんの出し汁を入れ、グツグツと炊いて、汁気がなくなるまで、炒めてください。
そして、おからコロッケですが、我が家は、あっさりとした味わいが好きなので鳥ミンチを入れます。
書き忘れててすみません。
その方が粘りも出て、あっさりとし上がりますので、味付けは付いているので、しないです。
丸めたら、コロッケみたいに少し冷蔵庫に休ませてから、パン粉の作業をしたらいいと思います。
揚げるのも、火が通ってるし、鳥ミンチもすぐ、火が゜通るので、きつね色になったらいいと思いますよ。
おからも、コロッケも簡単ですよ。
おからも、味付けしたお汁入れるだけだし、コロッケも鶏肉と混ぜて形にして揚げればいいですから。
私にも出来るんですから。(笑)
参考になりましたら嬉しいです。
投稿日時 - 2003-07-18 17:59:13
お礼
丁寧なご回答ありがとうございます。
おでんの後ではありませんが、この前「おからコロッケ」を作ってみました。味付けの改善点はありましたが、結構イケました。寒くなったらおでんを作って、その残りでコロッケ作ってみたいと思いました。きっと味がしみておいしいんでしょうね！
投稿日時 - 2003-07-31 15:47:34
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ベストアンサー以外の回答（9件中 1～5件目)
私は、おでんを作った後の、残り汁でおからを作ります。
スジ肉のいいダシが出てるので、残り汁を使ってます。
具が余ったら、細かく切って具として入れます。
(1)鳥のミンチかせせりを炒めて、人参や椎茸などの好みの具を炒める。
(2)炒まったら、おでんの残り汁を入れて、汁気がなくなるまで炒めます。
なかなか美味しいですよ。
おからを作り過ぎて、おからが余ったら、今度はそれを丸めておからコロッケを作るのが、我が家流です。
参考になりましたら嬉しいですが・・・・
投稿日時 - 2003-07-17 23:42:44
お礼
おからは、（１）のところで加えていためればいいのですか？おからコロッケはお肉も使うのでしょうか？簡単ですか？
投稿日時 - 2003-07-18 15:04:30
＃２です。
ひき肉を入れないレシピでは無かったですか？
私のはひき肉を入れます。
卵は絶対必要です。それと玉ねぎがまとまらない原因になりやすいので、みじん切りと下ごしらえが苦手だったら、市販のハンバーグの元を使うとまとまります（笑）
どうしても まとまりにくいと思ったら、小麦粉をちょっと入れるといいですよ。
参考URL：http://www5b.biglobe.ne.jp/~hedgehog/burg.htm
投稿日時 - 2003-07-17 08:51:54
お礼
ひき肉を入れなかったか、またはほんの少しだけだったかもしれません。全然ジューシーではなくて、パサパサしたハンバーグでした。教えていただいたポイントに気をつけて、また挑戦してみようと思います。
投稿日時 - 2003-07-18 15:02:08
