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鶏がらで作れる料理
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コンニチハ。 普通はみなさんが仰るとおり、鶏ガラスープですね。と言う事で、その他を・・・。 スープを取った後のガラは捨てないで下さい！骨から肉をこそぎ落として料理に使います。 中華粥・雑炊・ピラフ・生野菜サラダ・ポテサラ・春巻き・・・などなど。混ぜて食べると美味しいですよ～♪ スープに再度、こそいだ肉を入れるのもいいですね。 こそがなくても、スープを取った後の骨肉に塩を振って食べるのも美味しいです。（貧乏くさい？） ニワトリが最も動かすのが「首」です。その首肉の事を「せせり」や「こにく」と言うのですが、このお肉がとっても美味しくて貴重なお肉なんです。 もしスーパーで「せせり」が売っていたら買ってみてください。（ご存知だったらすみません） 私がガラを買う時は、※首が多く入っているもの※首に肉がいっぱいついているもの を買います。(^-^*) その他には、私もカレーやおでん、水炊きに入れています。又、がめ煮にも入れています。 あ！がめ煮とは、博多での名前で、一般的には筑前煮とか五目煮です。 甘辛いお肉をしゃぶりながら（笑）食べると美味しいです。 ガラだけで、お醤油・お砂糖・お酒・みりん等 で甘辛く炊くのもOKでしょう。 白い御飯のお供に・・・・お酒のおつまみに・・・・・最高です！ 是非、試してみてください。
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- 0227
- ベストアンサー率13% (11/80)
私も、何気なしに買って戸惑ったことあります。 私は、「おでん」のダシをとるのに使いました。 鳥からの脂やダシが出てて、いつも作るよりあっさりしてました。 鶏がらは最初水から煮て、沸騰してきてからアクをとり、それからは、いつも作ってる順番でいいと思います。 食べる時も、骨付きのまんま食べれるので、子供達にも人気でした。
- pippy
- ベストアンサー率50% (232/458)
カレー 確かに鶏ガラはスープ用で食べるものでは無いかもしれません。でも貧乏人の私は鶏ガラでチキンカレーを作っておりました。 ○鍋に入れる前に、手頃な大きさに千切って入れます。 ○火にかけると脂が出てきますから、すくい取ります。 ○３０分ぐらいしてから、煮えにくい野菜から順番に入れてゆき、後は普通のカレーと同じ要領で作ります。 ○骨ごとむさぼりつくような感じですから、お上品なカレーとは決して言えませんが、胸肉などよりは遙かに美味しいカレーになると思います。 鶏ガラの次は牛スジに是非チャレンジして下さい。
- hatopoppo
- ベストアンサー率21% (90/411)
鶏がらでとったスープではじめて作ったのは ピラフでした。 とてもおいしかったです。 セロリの葉っぱ 人参のヘタ パセリのクキ たまねぎのヘタ 捨てるようなところで、香味野菜を使えば クサミぬきになります 同じ鳥肉と、お米、たまねぎ、人参ピーマン なんかをみじん切りにして、具にしたような チャレンジしてみてくださいね！ お役にたてば。。。
- kaban_san
- ベストアンサー率15% (62/402)
いい買い物しましたね。病み付きになりますよ。 ■ガラはそのままでも、タイムかローズマリーでもあれば少し入れるといい ■ネギの青い部分を適当に切って鍋へ ■キャベツの食べない外側１、２枚目を適当に切って鍋へ ■その他、じゃがいも以外の野菜で、捨てるところはすべて使える とろ火で二時間でも煮たらいいスープになりますよ。 ガラの肉もちゃんと食べられます。 和風…普通のおツユ、麺ツユにも 洋風…トマトジュースでトマトスープ、固形ブイヨン足すと立派なコンソメスープに 中華…肉団子とキクラゲ、春雨にトロミつけると中華スープ、玉子スープも簡単。 つまりあらゆる「スープの素」をつくったことになりますから、お好みで試すといいです。 基本的な調味料（とくに塩）を入れれば、普通に美味しいものができますよ。
- hirakawa
- ベストアンサー率27% (509/1821)
鶏がらは、普通スープ（中華や洋風のだし）を採る為に使います。 アクを取りながら煮こみ、出来上がったスープを冷凍保存しておくと重宝しますよ。
- Jun-R2
- ベストアンサー率23% (149/621)
スープでしょうねぇ・・煮込んでダシを取って・・ ラーメンでもカレーでも。
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