薄い豚肉で作るビールのおつまみを教えてください。

質問

薄い豚肉で作るビールのおつまみを教えてください。

○しょうが焼
○焼き肉のたれにつける
○ポン酢につける

以外で食べる、美味しいレシピを教えてください。

回答No.11

gategardens

ほうれん草とのバター炒め。
ほうれん草、豚肉を適当に刻んで、バターで炒めます。
お好みで塩コショウを。
芥子もあいますよ。

豆腐と豚肉の卵とじ。
サイコロ状に切った豆腐と、同じく刻んだ豚肉。
これにお好みの野菜があれば入れてください。
強火で一気に火を通した後、ダシの素をふり、みりん、もしくは酒を少し入れます。（フライパン半周位）その後塩、薄口醤油、砂糖で整えて、溶き卵を入れて炒めて出来上がり。
少し水分が残る位でいいですよ。
ダシの素ではなく、だし汁を使って、水分を多くすれば丼にもできます。

芥子揚げ。
簡単なのは、「から揚げの素」の粉を使う方法。
酒で、お好みの辛さに芥子を薄めて、肉にまぶし、それを粉をつけて揚げます。
かなり、辛い位がビールが進みます。
また、芥子汁と粉で、タマネギと千切り豚肉のかき揚げを作ると、これもいい感じです。

トマト炒め。
皮を湯剥きしてざく切りにしたトマトとお好みでセロリ、包丁の腹で潰したニンニク。
オリーブオイルで豚肉とニンニクを軽く焦げ目がつく位に炒め、残りの素材を投入して一緒にいためます。最後に塩コショウ。
水分が多いので、炒め煮風の仕上がりになります。
個人的には、ローズマリー、ローリエを野菜と同時に入れて、食べる時にお好みでタバスコを振ります。

白菜と豚肉の白湯。
一口サイズに切った豚肉と、白菜を鶏がらスープで炒め煮にするだけ。最後に塩で整える。
白菜の代わりにチンゲン菜もいいですね。

きんぴら。
ゴボウをささがき、もしくは千切りにして水に晒します。ニンジン、豚肉も千切りに。
ゴボウの水を良く切り、ごま油で材料を全て炒めます。
醤油、みりん、砂糖、唐辛子（一味でも七味でも良い）を振ってお好みの味にして出来上がり。

チーズグラタン。
耐熱皿にバターを塗り、豚肉、スライストマト、ホワイトソースもしくはマヨネーズを薄く、チーズ（何でも良い）。の順番に重ねてオーブンで焼くだけ。お好みで塩コショウを。
チーズの種類を変えるだけで、様々な味になります。また、刻んだたまねぎやブロッコリーも入れてもＯＫ。

わさび焼き。
厚めにスライスしたタマネギの両面にたっぷりのわさびを塗り、豚肉で巻き、爪楊枝で止めます。
これを塩コショウでも、醤油とみりんでも、構いません。フライパンで焼いて、味付けすればＯＫ。
長ネギを芯にしてもいいです。
わさびの辛さは熱に弱いです。
ですから、「これでもか」っと言う位に塗りましょう。
また、焼くのではなく、衣を着けて揚げてもいいです。

冷しゃぶの和え物。
豚肉を湯がいて氷水で冷まします。
これを大根おろしと合えます。軽く水分を絞ると良いです。
調味は、練り梅だったり、わさび醤油だったり、塩とラー油（最近流行の「食べるラー油」も美味しいです）だったり。その日の気分でどうぞ。

と、まあ、和洋中、考えてみました。
なるべくシンプルにと考えましたので、その場の発想で具材や調味を変更してもいいと思います。
最近はカット野菜も売ってますから、そういうものも利用すると簡単ですね。

お礼

ご回答ありがとうございました。どれも素晴らしいレシピだと思います。
調味料の使い方も参考になりました。