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ビールに合ってさめてもおいしいおつまみ
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鶏肉とシイタケ、タマネギなどを焼いてダシ汁、醤油、酢、塩コショウ(好みで刻んだ唐辛子)を混ぜた漬けダレに漬けておきます。 小麦粉をつけた小あじや鰯でやれば南蛮漬けになりますし、油で揚げたナスやピーマンなどを漬けておき、食べる時に白髪ネギを添えても美味しいです。 ゆでたゴボウやニンジン、インゲンなどを牛肉のスライスで巻いて焼き、酒と醤油、砂糖を絡めた肉巻きや、チーズを春巻きの皮で包んで揚げたものもいいでしょう。シソや海苔と一緒に揚げてもおいしいです。 もっと簡単なのがいいなら、ネギとさつま揚げをスライスして炒めて、好みでおろしショウガや大根おろしを添えたものや、マヨネーズを油代わりにしてキノコとタマネギを炒めたものがお勧めです。 冷たいおつまみ以外に、さめても美味しく食べるにはお弁当を作るのと同じ要領で、味付けを少し濃い目にすることと油をある程度使うことです。 ご自分でもいろいろ工夫してみてください。
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- judogirl
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簡単ですがおいしいです ナスを短冊切りにします。 そしたら、たっぷりのお湯でゆでます。 そしたら、氷水にうつし、冷やします。 ナスをボールにうつします。 そこに、すりおろしたしょうが、めんつゆ(しょうゆだけでもいいです)をいれて、よくまぜます。生姜はたっぷり目がいいです。 それを冷蔵庫に入れて冷やします。 猛暑の夏にはもってこいの料理です。 ありきたりですが、おいしいです。 母が作っていたのを教えてもらいました。とってもビールにあうそうです。(父談)
お礼
さっそく作ってみました。とてもおいしかったです。 ありがとうございました。
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