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誰でも簡単に作れて、超おいしい酒のつまみはなんでしょうか？
nakagoriの回答
家庭用の小さな燻製器では本格的なスモークサーモンのような冷燻は難しいです（温度が上がりすぎ、加熱されてしまう）。それでも冬場などにやればそこそこのものはできます。できあがったらチルドルームに入れておけば相当期間持ちます。一般的なのはチーズです。大きめのものをいくつかに切ってスモークします。表面の色が焦げ茶色になるくらいまでスモークします。そのほかの食材としてやったことがあるものは、落花生、沢庵、鰺の開き、ゆで卵などです。基本的には何でもＯＫだと思います。燻製器はアウトドアショップなどにあります。スモーク材は初心者であれば、チップを棒状に成型したものが使いやすいでしょう。 簡単なおつまみとしていつも紹介するのは、焼き油揚げです。オーブントースターにアルミホイルを敷き、４分割くらいにした油揚げを乗せて少し焦げ目が付くくらいに焼きます。焼き上がったら生姜醤油で食します。
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