柔らかめのゴハンがお好きな方にうかがいます。
- 柔らかめのゴハンがお好きな方にうかがいます。私はどちらかというとかために炊いたゴハンがすきです。ちょうど今使っているお米が、水が多めでおいしいというタイプで、実際ちょっと水加減を多めにすると確かにおいしいです。
- ただ、子どもの頃からそうなのですが、私は柔らかめに炊いたゴハンがあまり好きではなく、母の料理もゴハンがもう少し水気が少なければとよく思っていました。水加減が少し多めだと、炊き上がった後にゴハンをかき混ぜる際に、モチっとしたような、米粒がはりつくような感じになりませんか？混ぜ方がいけないのでしょうか。
- 今使っているお米はあと１袋あるので、しばらくは柔らかめのゴハン、おいしいのだけれど、そのモチモチ、ネバネバした感じは我慢しなくちゃいけないのです。柔らかめのゴハンが好きな方に教えてほしいのですが、こういうものなのでしょうか？それとも、水加減を多めにした場合でも、あまりモチモチしないような、ネバネバしないような仕上がりにしたり、かき混ぜ方で工夫とか、あるのでしょうか？
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柔らかめのゴハンがお好きな方にうかがいます。
柔らかめのゴハンがお好きな方にうかがいます。 私はどちらかというとかために炊いたゴハンがすきです。 ちょうど今使っているお米が、水が多めでおいしいというタイプで、 実際ちょっと水加減を多めにすると確かにおいしいです。 ただ、子どもの頃からそうなのですが、私は柔らかめに炊いたゴハンが あまり好きではなく、母の料理もゴハンがもう少し水気が少なければと よく思っていました。 水加減が少し多めだと、炊き上がった後にゴハンをかき混ぜる際に、 モチっとしたような、米粒がはりつくような感じになりませんか？ 混ぜ方がいけないのでしょうか。 今使っているお米はあと１袋あるので、しばらくは柔らかめのゴハン、 おいしいのだけれど、そのモチモチ、ネバネバした感じは我慢しな くちゃいけないのです。 柔らかめのゴハンが好きな方に教えてほしいのですが、こういうもの なのでしょうか？ それとも、水加減を多めにした場合でも、あまりモチモチしないような、 ネバネバしないような仕上がりにしたり、かき混ぜ方で工夫とか、 あるのでしょうか？
- Cirq1646
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質問者が選んだベストアンサー
うちも、固めが好きです。 でも水が多めが美味しい品種「さとじまん」が好きです。 なので給水はしっかりとします。（ざるに上げて30分） 冷たい水で仕込みます。（急ぎの時は氷を数個入れます） 炊く時に適当な大きさの備長炭か竹炭を１本入れます。 不要な水分はしっかり吸ってくれるので、米粒が立ってます。 炊飯スイッチが上がっても、あと10分待ちのもコツだと思います。
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- BCJ
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おはようございます。 僕も軟らかめが好きです。 その「モチモチ・ネバネバ」が良いのですけどね。軟らか御飯は消化吸収も早いし。 自分好みの微妙な水加減を探し出すぐらいでしょうかね～ 混ぜ方は通常の御飯みたく切りながら混ぜますよ。 後は「お茶漬け」や「雑炊」にするとか、 またはこんな方法も有るみたいですよ、僕は試した事ないですけどね。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
柔らかめの嫌いな場合には、少しマーガリンか、バターを入れて下さい 勿論サラダ油でも構いません、お米の表面がコーテイングされて、ちょっと違った食感になります 私は味が付くのでバターかマーガリンを使って居ます、一度お試しください≪バターライスの感じですね（＾－＾）≫
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