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父が２０年ほど前に食べた中華料理が「パチケ」というものだったらしいので
父が２０年ほど前に食べた中華料理が「パチケ」というものだったらしいのですが、ネットで調べても分からず困っています。鶏肉をボイルしただけのものにピリ辛のタレ（ソース）をかけてあってレタスのようなものと食べたらしいのですが、これだけの情報でピンとこられる方がいらっしゃいましたら教えてください。
- kiyomituko
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- mshr1962
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白切鶏（パイセイチィ）というみたいですね。 http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-229.html http://oisiso.com/dan_torimusi.html
- neneko2005
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白切鶏（パチケイ）の事ですね。 鶏の部位に限らず、（丸鶏も有り）蒸し鶏の前菜のコトです。 いろんなバリエーションがあって、レタス・キュウリ・パクチーなど 野菜がたっぷりの場合もあればそうでない場合もあります。 検索して好きなものを選べばよいかと思います。 白切? 菜? で検索すると中国本場のレシピが検索できますよ。
- ziziwa1130
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↓こちらではないかと思われますが。
補足
早急のお返事ありがたいのですが、こちらの情報が少なくてすみません、鶏肉はササミではなく、胸肉でした皮も付いていて5mmから1cmくらいにスライスしていたそうです。
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お礼
確かに名称はかなり近くあってると思います。検索するとタレについては思い出のものと近いものが無く、もしかしたら食べた店のオリジナルだったのかもしれませんね。参考になりました。ありがとうございます。