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トム・カー・カイ（鶏肉のココナッツミルク・スープ）に必ず使われるキノコ
タイに住んでいます。実はタイ料理にしばしば使われるキノコ、日本ではなんて呼ばれるのか、教えていただければうれしいのですが。 タイ料理のトム・カー・カイ（鶏肉のココナッツミルク・スープ）に必ず使われるキノコで、ヒラタケに似てますが、それより傘が厚く傘の色は薄いクリーム色から薄茶色まであり、味は甘いです。 ちなみに、タイ語では「ヘット・ナンファー（直訳すると天使茸）」、英語では「Angel mushroom（正式の英語名ではなく、タイ語を英語に直訳しているだけかも）」と呼んでいます。
- kenchan7
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- monkichihaha
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「ひら茸」なんでしょうかね～。 ここには「平ひらたけ」と書いてあります。 私も知りたくて調べてみたんですが、これくらいしか手がかりがありませんでした。 カナダでキャンプした人が「エンジェル・マッシュルームを食べた」とか書いてあったんですが、画像も味の事も書かれていないので？？です。 お役にたてなくてごめんなさい。
- monkichihaha
- ベストアンサー率29% (181/613)
「フクロ茸」だと思います。 中華にもよく使われますね。味を吸ってとても滋味豊かなキノコです。
補足
下記回答も同じなのですが、「フクロタケ（Straw Mushroom）」とは違うとおもいます。というか、違います。 フクロタケはタイ語で「ヘット・ファーン」と言い、ほとんどの場合傘が開いてない状態で調理されます。例えば、「トムヤム」などに使われるのが「フクロタケ」です。 この「ヘット・ナンファー（直訳：天使茸）」は「トム・カー・カイ」に使われるもので、「フクロタケ」とは明らかに別物だと思われます。 どなたかご存じでしたら本当の日本語名を教えて下さい。
- sinha
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違っていたらごめんなさい。たぶん「フクロダケ」ではないでしょうか。。。
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