- ベストアンサー
大量のカスタードクリーム・・・
satomirinの回答
- satomirin
- ベストアンサー率22% (7/31)
こんばんは。 栗原はるみさんのレシピで、おすすめがあります。 １．濃いめの紅茶にフィンガービスケットを浸して、型にきっちり敷きつめます。 ２．ビスケットの上からカスタードクリームをかけま す。 ３．また紅茶に浸したビスケットを重ねクリームを重ねます。 ４．３層くらいになったら冷蔵庫で冷やしてできあが り。 食べるときはスプーンですくって、ココアをふって食べます。 ビスケットはどぼどぼに浸してくださいね。ビスケットを並べた上から紅茶をかけてもいいみたいです。 コーヒーでもいいって書いてありました。 冷凍しておいても、また違った味が楽しめるとも書いてありましたよ。 型は、栗原さんは卵豆腐の型でやってましたが、私はパウンド型でしました。 簡単でしょ。
関連するQ&A
- クリームパンのカスタードについて
カスタードクリームについてお聞きします。 カスタードクリームは生クリームよりあたりやすいので、 作る際はしっかりと沸騰させ、その後急冷殺菌をするように気をつけています。 （菌が繁殖しやすい温度時間を短くするため） 気になっているのが、このカスタードクリームを使って作ったクリームパンは 急冷などせずにそのままあら熱が取れるまで そのまま冷ましていますが、これはなぜ大丈夫なんでしょうか？ オーブンの中で熱々になっていたとはいえ、菌が繁殖しやすい温度（20～30度）は同じはず。 カスタードクリームを使ったものは、ミルフィーユやシュークリーム等、 再加熱しないものしか作ったことがなく、 今日クリームパンを作りたくなったのですが、 上記の事が気になりました。 ちなみに、昔パン屋でバイトしていたことがありますが、 そのときもクリームパンは常温で冷ましていました。
- 締切済み
- 料理レシピ
- さっぱりとしたカスタードクリームのレシピおしえてください
いつもお世話になっています。 何年か前にホテルで食べたプチシュークリームに入っていたクリームがさっぱりとしていてとてもおいしかったので、自分でもつくってみたいのですが、レシピの見当がつきません（砂糖をひかえめにするくらいは思いつくのですが）。アドバイスいただければうれしいです。 カスタードクリーム、と言いましたが、食べた時みたら色がたまご色ではなく、白っぽいクリームだったので、卵黄などは使っていないのかな？と思います。ですから正確にはカスタードクリームではないのかもしれないです。 ですので、 「卵黄を使わずに作る、シューに合うようなクリーム」 のレシピ・・ということになるかもしれません。 ちなみに、一度ネットで「ヨーグルトカスタードクリーム」なるもののレシピを発見し、これだったのかなぁと作ってみましたが違いました。酸味はなかったと思います。 なんだか漠然としていて申し訳ないですが、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- カスタードクリームに入れるブランデーとは
シュークリームのカスタードクリームをつくろうと思っています。 カスタードクリームのレシピのブランデーとは具体的にどの商品なのでしょうか？ これがおいしいいのでオススメやカスタードクリームに良く使われるような ブランデーの商品名を教えていただけると嬉しいです。
- 締切済み
- お酒
- 全卵を使ったカスタードクリーム
カスタードクリームは卵黄だけで作ったほうがおいしいとは思うのですが 卵白をあまらせてしまうのがもったいないので、全卵を使って作るカスタードクリームのレシピを教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カスタードクリームについて
今まで何回かカスタードクリームを作ったのですが、おいしくないです。レシピ通りには作ってるんですが・・・ 無理だとは思うんですが、お店で並んでるケーキのような味を作りたいです。 ある本に「カスタードパウダーを使うと良い。」と書いてあったんですが、近くにカスタードパウダーを売っているお店がありません。 そこで考えたのですが、カスタードパウダーのかわりに、カスタードプリンの素の粉を使ってみてはどうだろうか？？と・・・ どうなんでしょうか？？？ アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- カスタードクリームを作るにあたり、牛乳の半量くらいを生クリームに置き換えたいのですが・・
近々シュークリームか何かを作る予定なのですが、カスタードクリームのレシピを探したところ、生クリームを加えるというレシピを殆ど見かけません。牛乳の半量くらいを生クリームを置き換えたら、濃厚で美味しいような気がするのですが・・。 どなたかレシピをご存知の方、実際に作った事がある方いらっしゃいましたら教えていただけないでしょうか。 ちなみに以前通常のカスタードクリームを作った事があります。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 失敗したカスタードクリーム
私はお菓子を作るのが趣味でよく作るのですが、シュークリームやタルトに使うカスタードクリームをしょっちゅう失敗してしまいます。色んなレシピを参考に作っているのですが、どれも分量をきっちり量っているはずなのに、いつまでも液状だったり、固まりすぎて食感が悪かったり……と散々です；先日もカスタードクリームに失敗し、小麦粉が多かったのかぼてっとした失敗作に終わりました； ですが、いつも味自体は悪くないのでどうにか出来ないものかと思うのです。ぼてっとしてしまったカスタードを上手くクリーム状に戻す方法、もしくは失敗したカスタードクリームの応用方など、アイディアがありましたら是非教えてください。 どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- 大大大至急！！カスタードクリームを作るとき・・・
このレシピ↓ http://chococo-web.com/custardcream.htm でカスタードクリームを作ります。 下から３番目の説明で『生クリームを加えながら』と書いてありますが、材料のところに生クリームが書いていなかったため、今生クリームが家にありません。牛乳で代用できるでしょうか？ また、カスタードクリームは日持ちしないそうですが、冷蔵保存しておけば２日ぐらいは持ちますか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
ありがとうございました。このレシピすごいですね。簡単でしかも出来上がりがゴージャスな感じで。 さすが栗原はるみさんのレシピ！今度やってみます！