- ベストアンサー
カスタードクリームを作るにあたり、牛乳の半量くらいを生クリームに置き換えたいのですが・・
近々シュークリームか何かを作る予定なのですが、カスタードクリームのレシピを探したところ、生クリームを加えるというレシピを殆ど見かけません。牛乳の半量くらいを生クリームを置き換えたら、濃厚で美味しいような気がするのですが・・。 どなたかレシピをご存知の方、実際に作った事がある方いらっしゃいましたら教えていただけないでしょうか。 ちなみに以前通常のカスタードクリームを作った事があります。
- i_love_siotan
- お礼率98% (143/145)
- お菓子・スイーツ
- 回答数4
- ありがとう数5
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
カスタードを作った事があるのでしたらレシピはお分かりですよね。 実践あるのみ。実行あるのみ。やってみるのが一番判る。 危険な行為では有りませんから気軽にやってみて。 油脂（バター等）と卵黄、砂糖、牛乳を食べるのですよ。 コレだけでは不十分？ 油脂とほかの材料の率が崩れるとどうなるかも体験できますよ。
その他の回答 (3)
- kisin-an
- ベストアンサー率31% (5/16)
たしか、アンデルセン（広島市）のカスタードクリームは牛乳の２、３割を生クリームに置き換えたレシピだったとおもいますが、昔のことなので記憶があやふやで・・・
お礼
回答ありがとうございます。遅くなって申し訳ありません。 生クリームに置き換えるレシピも存在するんですね。今度２、３割置き換えて実験してみようと思います！
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは カスタードクリームとホイップを混ぜたものはありますよね http://www.chateraise.co.jp/contents/a_commodity/a02_yogashi.html http://emi.j-cafe.com/myrecipes/248 別に作ってあわせるのが間違いないと思いますよ
お礼
回答ありがとうございます。遅くなって申し訳ありません。 ああ・・やはり別に作るのが間違いないのですね。わざわざレシピのりリンクまで載せていただき、ありがとうございます！！
補足
回答ありがとうございます。遅くなって申し訳ありません。 ああ・・やはり別に作るのが間違いないのですね。わざわざレシピのりリンクまで載せていただき、ありがとうございます！！
- SmokySmoky
- ベストアンサー率30% (31/103)
なんでわざわざ牛乳の替わりに生クリームにするの？ 生クリームは別に作って半分カスタード半分生クリームの両方入ったシューでいいんでない。 私、半分生クリームのシューは大好きで良く買ってきますよ＾＾
お礼
回答ありがとうございます。遅くなって申し訳ありません。 確かに・・両方入ったシュークリームって美味しいですよね。大好きです。 牛乳を生クリームに変えれば濃厚になって美味しくなるのでは！・・という単純な発想でした(^^;)
補足
回答ありがとうございます。遅くなって申し訳ありません。 確かに・・両方入ったシュークリームって美味しいですよね。大好きです。 牛乳を生クリームに変えれば濃厚になって美味しくなるのでは！・・という単純な発想でした(^^;)
関連するQ&A
- 生クリームの混ざっていないカスタードが詰まったおいしいシュークリームを売っているお店
先日帰省する際、土産に何か買ってきて欲しいものはないかと実家に連絡したところ、父が 「生クリームの混ざってない、おいしーいカスタードクリームのつまったシュークリームが食べたい」 と言ってきたので探してみたのですが、世の中は生クリームが混ざっているのがトレンドなのか、探し当てることが出来ませんでした。 そこで都内で、生クリームを混ぜていないカスタードをつめた「おいしい」シュークリームのお店を探しています。 おすすめのお店があればぜひ教えていただけないでしょうか。 また、本人はカスタードにこだわっているようで、人工物を使っていない卵や牛乳でちゃんと作ったものがよいようです。 さらにシュークリームだけでなく、クリームパンでも同様に探しています。 ご存じの方いらっしゃいましたら、どうぞよろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- パン用のカスタードクリーム
クリームパン、コルネを作りましたが、カスタードクリームがどうも柔らかすぎて包みにくくかったり、詰めた後垂れてしまって困っています。 しっかり冷やしてから詰めているのですが・・・。 シュークリーム等お菓子に使うには十分な出来だと思うのですが、パン作りに使うとなるとどうも扱いにくいのです。 固めのカスタードクリームのレシピやコツを御存知の方、いつも上手くクリームパン等を作られている経験者様、どうかお知恵を拝借させて下さいませ。m(_ _)m
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- カスタードクリームに入れるブランデーとは
シュークリームのカスタードクリームをつくろうと思っています。 カスタードクリームのレシピのブランデーとは具体的にどの商品なのでしょうか？ これがおいしいいのでオススメやカスタードクリームに良く使われるような ブランデーの商品名を教えていただけると嬉しいです。
- 締切済み
- お酒
- 失敗したカスタードクリーム
私はお菓子を作るのが趣味でよく作るのですが、シュークリームやタルトに使うカスタードクリームをしょっちゅう失敗してしまいます。色んなレシピを参考に作っているのですが、どれも分量をきっちり量っているはずなのに、いつまでも液状だったり、固まりすぎて食感が悪かったり……と散々です；先日もカスタードクリームに失敗し、小麦粉が多かったのかぼてっとした失敗作に終わりました； ですが、いつも味自体は悪くないのでどうにか出来ないものかと思うのです。ぼてっとしてしまったカスタードを上手くクリーム状に戻す方法、もしくは失敗したカスタードクリームの応用方など、アイディアがありましたら是非教えてください。 どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- さっぱりとしたカスタードクリームのレシピおしえてください
いつもお世話になっています。 何年か前にホテルで食べたプチシュークリームに入っていたクリームがさっぱりとしていてとてもおいしかったので、自分でもつくってみたいのですが、レシピの見当がつきません（砂糖をひかえめにするくらいは思いつくのですが）。アドバイスいただければうれしいです。 カスタードクリーム、と言いましたが、食べた時みたら色がたまご色ではなく、白っぽいクリームだったので、卵黄などは使っていないのかな？と思います。ですから正確にはカスタードクリームではないのかもしれないです。 ですので、 「卵黄を使わずに作る、シューに合うようなクリーム」 のレシピ・・ということになるかもしれません。 ちなみに、一度ネットで「ヨーグルトカスタードクリーム」なるもののレシピを発見し、これだったのかなぁと作ってみましたが違いました。酸味はなかったと思います。 なんだか漠然としていて申し訳ないですが、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 大大大至急！！カスタードクリームを作るとき・・・
このレシピ↓ http://chococo-web.com/custardcream.htm でカスタードクリームを作ります。 下から３番目の説明で『生クリームを加えながら』と書いてありますが、材料のところに生クリームが書いていなかったため、今生クリームが家にありません。牛乳で代用できるでしょうか？ また、カスタードクリームは日持ちしないそうですが、冷蔵保存しておけば２日ぐらいは持ちますか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 全卵を使ったカスタードクリーム
カスタードクリームは卵黄だけで作ったほうがおいしいとは思うのですが 卵白をあまらせてしまうのがもったいないので、全卵を使って作るカスタードクリームのレシピを教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カスタードクリームが・・・！！
カスタードクリームに挑戦したのですが、分離した感じになってしまって、ゆるい入り卵みたいになってしまいました・・・。これを何とか少しでもちゃんとしたカスタードに近づける事はできるのでしょうか？どなたかご存知でしたら教えてください！！よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
回答ありがとうございます。遅くなって申し訳ありません。 仰るとおり、実践あるのみですね。失敗してしまい材料を無駄にするのなら・・と思い質問しましたが、色々と経験してみないと中々上達もしませんよね。 ありがとうございます。頑張ってみます！