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寒天などのようなハイドロゲルの内部構造を電子顕微鏡で観察をしようとして
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電子顕微鏡の種別が記載されていませんので、走査型と判断してお答えします。 デンプンやマンナンなどの多糖類は現在用いられている化学固定剤がほとんど効果がありません。 したがってt－ブチルであろうと臨界点乾燥であろうと乾燥により変形いたします。 観察する手法としては凍結によるものが一番有効かと思いますが、SEMにクライオステージが備わっていることが 条件になります。また凍結による氷晶で構造が破壊されますので氷晶防止処理も必要になります。 私がマンナン、ゼラチンを観察したときは、ゲルを５０％エタノールに一晩浸漬、液体窒素で凍結、切削して 観察面を露出、-８０℃で一部昇華、電顕観察という手順でした。
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