どうすりゃいいんだ！妻の料理がマズすぎる？

質問

不況で家メシが増え、はっきり分かった。妻の料理がマズい、マズすぎる。悩める夫も多いようだ。ひと昔前なら、
「こんなもん食えるかああ！」とちゃぶ台をひっくり返せば済んだが、イマドキはそうもいかない。何かいい策はないか？

「主婦が作る料理のマズさには、いくつかのパターンがあります」
そう話すのは、料理研究家の山中裕子氏だ。家庭料理中心の料理教室を、横浜市の自宅で開いて１２年。
教室に通う主婦を観察していると、とにかく有名料理店のメニューばかり作りたがり、
夫や子供に毎日食べさせる料理は二の次、三の次だという。

「手に入りにくい材料を使った、手間ひまかかる料理は真剣そのもの。しっかりメモを取ります。
でも、肉じゃがや煮魚、ハンバーグや豚のしょうが焼きにはまったく興味がない。スーパーで
総菜を買ったほうが安上がりだと言うのです。母親に料理を教わった主婦は、今や絶滅寸前。
４０代で調味の５要素〈さしすせそ〉を知らない主婦もいます」

許せん！

●“ハンスト”も辞さず
こんな主婦ばかりでは、家メシが憂鬱（ゆううつ）になるのも無理はない。だが、減る一方の給料で毎晩外食では、
今度は家計がマズいことになる。やはり妻を料理上手にするのがベターだろう。山中氏は、料理がどう下手で
どうマズいかを見極めれば、簡単に料理上手妻に変身させられるという。

（１）段取り下手
味は悪くないのに、段取りが悪くて支度に時間がかかりすぎたり、調理に失敗するパターン。普段から料理を
作り慣れていないのが最大の原因。〈おかずは一品でいい〉と宣言、失敗した料理を繰り返し作らせれば、
早期改善の可能性大。夫が手伝いたいなら、材料の冷蔵庫からの出し入れや切りつけ、洗いものを。

（２）味つけ下手
調味の理屈よりも、土台になる好みの味がないのが原因。母親に料理を教わったことがない女性に多い。
出身地の味つけの違いでモメるケースもこれ。刺し身や鍋、サラダなど、自分で味付けできる料理を多く作らせれば、
傷は浅くて済む。地雷を踏むかもしれないが、たまに「オレのおふくろはこんな味だった」と言って、
妻のプライドに火をつけることも大事。

（３）とにかくすべて下手
食に無頓着で、生の肉や魚は一度も触ったことがないような若い女性やバブル世代の４０代前半の女性に多い。
料理学校に通わせてもいいが、おしゃべりに夢中になる危険性大。家庭科の調理実習だと思って、まずはご飯、
味噌汁、おかず一品という〈一汁一菜〉を覚えさせればカラダにもいい。子供がいるなら、
「子供の食育のためだから」が殺し文句になる。
ここまで読んで、「ウチのはどれにも当てはまらない」とお思いなら、よほど料理が完璧か、
すでに諦めているかのどちらか。もし後者なら、一度“ハンスト”してみたらどうか？　
接待で舌の肥えた商社マンを夫に持つ山中さんは、自身の経験からこう言った。

「ひと口食べてマズかったら、その後まったく箸をつけない。夫のこの無言の抗議こそ、妻には最良の“劇薬”です」

●２ちゃんにも書き込み殺到
２ちゃんねるには、〈嫁のメシがまずい〉という老舗スレッドがある。書き込めるのは既婚男性のみ。
スレッド数はもう１３０を超えている。悩める夫はホントに多い。
また、ネットリサーチ会社の「マイボイスコム」が今年１月に実施した１万２８３９人の調査によると、
２００９年に意識して節約した家計費用の中でもっとも多かったのは「外食」で、４９％だった。
２０１０年に節約を考えている費用でも、「外食」は３９％でトップ。家メシの傾向は今年も続きそうだ。

このデータ、外食好きの妻にしっかり教えておきたい。（おわり）

http://news.livedoor.com/article/detail/4616677/

妻の料理がマズすぎるときどうすればいいのですか？

よろしくお願いします。

回答No.17

QP-chan

こんばんは、嫁の立場のものです。

ところで、質問者様と奥様の味の好みなどは同じような傾向にありますか？それともまったく違う？？？

人それぞれ、味覚というか『好きな味』というのは微妙に違うのではないかと思います。
奥様が作られているお料理を、奥様ご自身が『美味しい』と思っていらっしゃるのであれば、『質問者様が美味しいと思う料理』を作ってもらうという希望は、絶望的なのではないかと思います。
奥様も『何かちょっと足りない』とか、『何か違う！』と思っていらっしゃるのでしたら、望みはあります。ご本人が美味しいと思う料理を作るようにしてもらえばいいのですから。
ただし、ご質問者さまと奥様が『美味しい』と思う味が同じ（傾向）であることがその前提になりますが・・・。

ここで私がよく使っている簡単な方法をひとつ。
すべての料理に使えるわけではありませんが、けっこう“万能調味料”として使えるのが『めんつゆ』です。あの、３倍とかに希釈して使うアレです。
メーカーによって、ダシが効いているとか、甘いとか、いろいろ傾向があるようです。自分の好みに合った『めんつゆ』を探してください。（ちなみにうちは『こんぶつゆ』です。）
うどん・そばをはじめ、煮物、煮魚、親子丼、すき焼き、炒め物、焼き物の味付けなど、いろいろなものに使え、失敗もほとんどありません。
失敗する可能性としては、味の濃い・薄いか、まったく合わない料理に使ってしまうことくらい。
味の濃さに関しては、薄めにして足りなかったら少し足すようにすれば問題ありません。アクセントにしょうがを入れたり、少しみりんを足したり、ゴマ油をたらしたりするだけで美味しくなりますよ。
『何を入れるとどんな味になるか・・・』は、やっていくうちにわかるもの。初めのうちはめんつゆだけでも大丈夫だと思います。
あとは、香りと食感に気をつければ『美味しい』と思える料理は確実に増えると思いますよ。

そういうレベルの問題でないのでしたら、お役に立てずすみません。

私自身、20年近く炊事をしていますが、結婚前はほとんど家事はしておらず、結婚してから今までも、仕事と育児で家事は手抜き！
できれば楽して美味しく食べたい！
・・・というわけで、ありとあらゆる手を尽くして簡単に料理をしています。
それでも主人と子供は『美味しい！』と言ってくれます。
もちろん、めんつゆを使った料理もです。
私自身も『美味しい』と思って食卓に出しているので、家族の好きな味の傾向が似ているだけなのかもしれませんが。