一人暮らしをはじめ、小さな冷蔵庫をつかってます。
家族と住んでいたときには、大きな冷蔵庫で、パーシャル室のようなところに普通にチーズを保存してました。
いまの冷蔵庫はそんなもんはなく、チーズ（パルミジャーノのかたまりや、グラタン用のとけるチーズ）をジップロックに入れて上のほうにしまっています。
そうしたら、実家で保存している時よりも早くにカビが生えてしまいました・・・・。
チーズってそんなに早くカビが生えるものですか？
チーズにカビを生やさないための工夫などもあれば教えてください。
投稿日時 - 2003-06-05 12:19:02
密閉状態にしたらカビが生えても不思議ありませんよ・・・
そもそもパルメBはそのままの状態で保存するものですから。でも乾燥防止のためどうしても何かに包みたい場合は、ホイルで軽く覆う程度にしてください。
きちんと呼吸ができるようにです。
冷凍という話もありますが、
パルメBやペコリーノBって
冷凍したらボロボロになり味も落ち
不味くて食えたもんじゃないと思うんですか・・・
凍結かけて食べた方は大丈夫だったのかな？？
とろけるチーズってミックスチーズですよね？
奴は冷凍大丈夫です。あとモッツァレラも冷凍可能ですね。（生食では味落ちますが）
ところでカビって青カビが発生したんですよね？？？
投稿日時 - 2003-06-11 22:27:24
お礼
えええええ、密閉状態でカビって生えちゃうものなんですね？？・知りませんでした。
カビは・・・何カビだったのか、わかりません。でも青かった気がします。白いカビじゃなかったと思うんですよね。今度はカビの色までチェックしてみます（爆）。有難うございました！
投稿日時 - 2003-06-23 13:01:57
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
チーズは湿度が高いとカビが生えます。
きっとジップロックにいれてもドアの開閉で湿度が上がってしまったんですね。
カビを生えないようにするには、ジップロックの中に入れる前にラップでくるみ、海苔などに入っている乾燥剤をを一緒にいれてみはいかがですか。完全とはいきませんが、少しは遅くなると思いますよ。
ちなみにナチュラルチーズは 一度熱処理
をしているはずなので、ほかのチーズよりはかびにくいはずですよ。
投稿日時 - 2003-06-05 12:52:57
お礼
有り難うございます。
湿気ですか...。確かに家の冷蔵庫よりも開け閉めが多いし、小さいので開けると外の空気がドバーっと入るのかもしれません。
カビの生えちゃったパルミジャーノは、それでもラップでくるんでジップロックにいれてたのですが、乾燥剤入れなかったからダメだったのかな～？それとも放置しすぎだったのかな（笑）？
投稿日時 - 2003-06-07 02:00:18
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