えのきはちょっと違いますね。
しめじなら、違ったものになりそうですが、それはそれで美味しそうですね。
まあでも、「干ししいたけ」に近いっていうと、まいたけでしょうね。これが一番みじん切りにしやすいし。
まいたけとしめじを混ぜてもいいかも知れませんね。
ただ、干ししいたけは、だしがよく出る食材ですから、それと比べると、だしが出にくいという問題がありそうです（きのこ類を入れなかった場合にも起こりますね）。しいたけのだしの素か、それがなければ昆布だしとか中華だしとかを入れてやった方がいいかも知れませんね。
投稿日時 - 2003-06-04 16:36:33
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