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おこげのスープの具は？
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あれはいわゆるご飯のおこげでは無いんです。 中華料理の食材です。 もち米の混ざったご飯を平らに均して干したものを、四角く切って油で揚げたものを「おこげ」と呼ぶんですよ。
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- huankaisyo
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＞”ご飯のおこげ”と称して問題ないものか 一般的にご飯を炊いた際に焦げ付いたものが「おこげ」ですからね～(^^;)確かに・・・ 中華おこげの作り方を質問している方の回答は参考になりそうですよ♪ http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q107357640
お礼
再度のご回答ありがとうございます。 作り方質問のサイトを見てみました。 炊いたご飯を鍋で焦がして作るものは確かに”おこげ”ですね。 もうひとつのご飯を高温の油で揚げる方法はまさに”おこげもどき”ですね。 インスタントのやつはどうもこの”もどき”に近いような気がして・・・。食べたことはないけど。それにおいしいかどうかは別問題です。
- huankaisyo
- ベストアンサー率42% (487/1155)
たぶん炊飯したお米を急速乾燥させたものだとは思います★ もち米やうるち米が使われているはずです。メーカーによっては玄米入りを使っているところもあるようですが。 http://mognavi.jp/food/202604 http://housefoods.jp/company/news/news1604.html 私的にはとろみがついている分スープがしょっぱいというかからい感じがしました。どちらかというと薄味好みなので、味が濃く感じたようです(^^;)でも美味しいですよ♪
お礼
早速のご回答ありがとうございます。 私にとって気になるのは”ご飯のおこげ”と称して問題ないものかなんですが、いかがお考えでしょうか。
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お礼
ご回答ありがとうございます。 そう言うことなんですか。勉強になりました。