- ベストアンサー
「しめ鯖」を英語で...
「しめ鯖」を英語でなんと言うか、なるべく短い言い方を教えて頂きたいです。 因みに 「しめ鯖」とは鯖を 三枚におろし、塩をすり、酢に漬けたものです。 よろしくお願いいたします。
- profitable-d
- お礼率88% (293/330)
- 英語
- 回答数3
- ありがとう数5
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
関連するQ&A
- しめ鯖の作り方教えて
私は、釣りが好きで、昨日も、大さば(40Cmから50Cm)を6本釣りました。 そこで、何時も、しめ鯖にするのですが、塩とその時間加減、酢に漬ける時間等々よくわかりません。 近所の寿司屋さんの板前さんの話では「塩に2時間、酢に20分」と云いますが、それでは、レヤーです。 また、酢洗い後の酢の中に、みりん、生姜、唐辛子等々入れますが、板前さんは入れない方がいいと云います。 また、全部を食べきれません。冷凍庫ではどうでしようか。 美味しい作り方を教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 酢鯖にして大丈夫？
酢鯖にして大丈夫？ 私、酢鯖が大好きで酢鯖にできるという鯖を買ってきました。そして、三枚におろし、塩をふり、今は冷蔵庫です。ここまでやってから気づいたのですが、鯖などは 回虫がいると聞きましたが、実際に回虫がいるかいないかという判断はどうすればわかるんでしょうか？今日買ってきた鯖は目がとてもきれいで澄んでいて、触った感じプリプリでお店はリニューアルオープンで市場の人がわざわざきて売っていました。お店でも酢鯖ＯＫでした。ただこの回虫については市場の人もいるかどうかわかんないだろうし、困っています。ちなみに内臓には鯖がたべた魚やイカが消化されることなく姿形きれいに残っていました。この回虫は肉眼で確認できるのか？もし食べた場合、人間にはどうなるのか教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 納得のしめ鯖を作りたい。
何度かしめ鯖を作っていますが、なかなか、納得のものができません。理想は身の中心は生っぽくて、酸っぱすぎず、マイルドでプリプリした食感があるものです。自分の作り方は、たっぷりの粗塩を振って2時間おき、水洗いして、酢（酢8+水2+砂糖=酢の半分）に30分ほど漬込みます。 出来映えは、小骨を抜く際に身が崩れてしまうことが多い=よく締まってっていない？のと、少し酸味が強いです。いろんなレシピを見てみると酢のみを使うとか、塩や酢の漬込む時間も大きく違っていて、どこをどうすれば、どのように変わるのか分かりません。（身が崩れないようにするにはどうればよいか？マイルドにするにはどうすればよいかなど） 鯖自体は新鮮な真鯖を使っています。みなさんのアドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 美味しいしめ鯖作りのコツ
こんにちは。 しめ鯖を作る時、これを使うとひと味違った美味しい物になる！！というコツがあれば是非！教えて下さい。 いつもは塩でしめて、酢と昆布に付けています。 宜しくお願いします！
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 塩さばからのしめさばの作り方
塩さばからのしめさばの作り方ってどうやったら良いのでしょうか？ スーパーでしめさばに出来る高めの塩さばを買ってきたのですが パソコンで検索しても塩さばからの作り方が乗ってません。 おそらく塩をぬけば生さばからのしめさばの作り方と同じなんでしょうけど 塩を抜く方法と時間がわかりません。ご存知の方 教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- いわし、さば料理について教えてください
いわしのしょうが煮（しょうゆ、しょうが煮）とさばの味噌煮がうまくつくれません。 いわしのしょうが煮は生臭くなり、さばの味噌煮は、中まで味が染み込みません。 さばは生臭くないのですが。 どうしたら、いわしの生臭さがとれるか、さばに中まで味を染み込ませられるか 何かアドバイスください。 私の作り方を書きますので、足りない工程や、いらない工程があれば 教えていただけるとありががいです。 いわしのしょうが煮 いわしに塩をふって３０分おく 霜ふりをする しょうが、実さんしょう、しょうゆ、みりん、水でいわしを煮る さばの味噌煮 さばの切り身に塩をふって３０分おく 霜ふりをする しょうが、ネギの青い部分、酒、水、砂糖、味噌でさばを煮る 最後に酢をまわしかける （ふた切れ分で味噌は２０gです） どうかよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 真さばを塩焼きに・・・
いつもノルウェー産の身の表面が白っぽい塩さばを買っていたのですが、主人に買い物を頼んだら「真さば」という身の表面が赤い切り身を買ってきました。 これを塩さばのように塩焼きにしたいのですができるんでしょうか？
- 締切済み
- 料理レシピ
- pc-LL750LS1KSBのバッテリー交換をしたいのでバッテリーの型番を教えてください。
- pc-LL750LS1KSBのバッテリー交換に関する質問です。バッテリーの型番を教えていただけますか？
- pc-LL750LS1KSBのバッテリー交換について質問があります。バッテリーの型番を教えていただけますか？
お礼
回答ありがとうございました。 なるほど...cured 、 soused ですか！ 参考にさせていただき、是非使ってみたいと思います。