- ベストアンサー
焼き鳥の焼け具合
違うカテゴリーでも聞いたのですが、もう一度質問いたします。 焼き鳥屋さんで注文をした焼き鳥って、中が少し半生状態ですよね？？ おとつい行った焼き鳥屋もそうでした。 みなみにさしみは食べません。 少しレアでも食中毒などの危険はないのでしょうか？
- hamamokana
- お礼率30% (34/111)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
衛生管理か行き届き、新鮮な鶏肉を扱っているお店なら安心でしょう。 全く危険が無いかと言われればあります。 生や半生で提供する料理は食中毒の原因食品になりやすいですからね。
関連するQ&A
- 焼き鳥が生焼けだと夫に激しく叱責されました
私が仕事で、夫が育児。食事の支度も大変だろうと焼き鳥をテイクアウトしました。 昨晩は食べず、今朝レンジで温めてレバーを出したところ夫が 「生焼けだ。これは豚レバーだ。食中毒になるぞ。お前は何でこんなものを出すんだ。」と強く叱責されました。 私としては、お店が食中毒を出すようなものを提供するなんて思いませんし、 中まで確認して焼き直すなんて発想はありませんでした。 それに、調べたところ恐らく提供されたのは豚ではなく鶏レバーで、鶏レバーならレアでも問題なさそうです。 それでも、買ったのはお前なんだからお前が店に聞け、提供したのもお前の責任だ。こんなものを買って俺にリスクを背負わせるな、の一点張りです。 食感など一番わかっているのは夫だし、夫が聞いた方が早いとも思うのですが··· 疲れている夫を気遣い良かれと思って人気のお店のものを買ったのに、 ここまでお前のせいだと叱責されることに納得がいきません。
- 締切済み
- 夫婦・家族
- 豚レバー、鳥レバー、牛レバーの焼き加減について
豚レバー、鳥レバー、牛レバーの焼き加減について教えて下さい。 ネットで調べてみたところ… 豚と牛のレバーは完全に火を通して食べないと食中毒になると書いてあったり、 焼き鳥の豚レバーをサッと炙ってレアの状態で提供するお店があると書いてあったり、焼き鳥の鳥レバーは、中がピンクの半ナマで提供するなどと書いてあるサイトもありました。 今日、一般も入れる市場で、加熱用の豚レバーを購入したのですが、サッと強火で焼いて、中がレアの状態で食べても大丈夫でしょうか？ 鳥レバーも牛レバーサッと焼いて中がレアで食べても大丈夫でしょうか？ 宜しくお願い致しますm(_ _)m
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ステーキは、ヤバくないですか？。
こんにちは。 保健所では、食中毒の危険があるので、 何年も前から、肉の生食をしないように指導しています。 だから生食用の肉って、 普通は、流通していないはずです。 しかし、スーパーで肉を買って 自宅でステーキを作るとき、半生状態で食べてしまいますよね。 焼き肉屋へ行っても、肉やレバーは、 火を通し過ぎると美味しくないので、やはり半生で食べますよね。 これって、肉の生食と同じことだと思います。 私は、あまり食中毒の危険を気にしないで、 肉の生食をしていますが、みなさんは気にしていますか？。
- ベストアンサー
- アンケート
- ダイオキシンと焼き鳥の関係
ここ（化学）か、環境問題のところか、どちらのカテゴリーで質問すればよかったのかなぁとおもいましたが、とりあえずこっちのカテゴリーでお聞きします。 わたしがいつも通う飲み屋さんでは、焼き鳥を塩味で頼むと、炭火で焼き鳥を焼きながら、そこに塩をふりかけています。 でも、そこでふと考えてのですが、ごみの焼却炉に塩化ビニルを投げ込むとダイオキシンが発生するのと同じように、焼き鳥を焼く炭火の中に塩をふりかける（＝燃え盛る火の中に塩素を含む物質を投げ入れる）とやっぱりダイオキシンが発生するのではないかと、お店のアルバイトのお兄ちゃんが鳥串を焼いてくれるのを、いつもはらはらしながら見ています。 以上長々と書き連ねましたが、要は、焼き鳥屋の炭火の上にふりかける塩化ナトリウムからダイオキシンが発生する心配はあるのか否か知りたいのです。お教えください。
- ベストアンサー
- 化学
- 食中毒
今日、文化祭で生焼けの焼鳥を食べてしまいました。 中が冷たくて、赤くて、普通に生でした。 食中毒になると思いますか？ また、食中毒になるとしたら、それまでに何かできることはありますか？
- ベストアンサー
- 食中毒・ノロウイルス
- 生の魚を調理したまな板をそのまま使う危険度
刺身用でない生のにしんか何かの魚を切って そのまな板などを水であらって（流すだけ） 野菜などをきって食べてしまいました。 この程度だとあまり危険がないんでしょうか それかしばらく、何も食べず胃酸を多くしておくとそれで死滅する感じでしょうか タイでは、たべものを３食でたべず、だらだらと少しずつたべて、胃液をうすめないようにして 胃酸で食中毒を抑えるみたいです。 ただこれは食中毒対策の話で生魚ではないです。 かつおをたべて胃に虫がくいつき、切除した人がいたと言うニュースを 見た記憶があります。
- ベストアンサー
- 病気
- 大サバ
こんにちは。私は千葉県人です。 サバと言えば、寄生虫のアニサキス、あるいは、生腐りなどで食中毒の危険の恐れがあるがために関東地方ではサバの生食は敬遠されています。 しかし、九州地方ではサバの刺身がごく普通に家庭で食べられているようです。 数年前のことですが、東京駅の大丸で、関サバが内臓も取り除かない状態で、「刺身用」として売られているのを見かけました。たぶん前日に捕れた大サバだと思います。 私は釣りをたしなむので、たまに釣れる大サバを速やかに生きた状態で内臓を取り除いて、冷やしたまま持ち帰り刺身で食べています。 前日に捕れた関サバが内臓も取らず東京駅の大丸で「刺身用」として売られているのであれば、私が釣って速やかに内臓を取り除いた大サバを翌日に刺身で食べることができるのしょうか？。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 消費期限切れ2日後のお刺身
消費期限切れ2日後のお刺身はしっかり炙って表面に火を通せば問題なく食べられますか？ それとも中まで完全に火を通さないと食中毒になってしまうのでしょうか？ また刺身用の魚でも少量の菌は付いていると思われますが、魚の場合は菌は表面だけにいるものですか？それとも中にもいるものなのですか？
- 締切済み
- その他（学問・教育）
