５年たったボジョレヌーボーの味

質問

テレビとかで、よく年代物のワインとか高かったり飲んだ人が美味しいとか言ってますが、
たぶん、私はそのような高級品を飲んでも味分かんないと思います。

私は普段あまり酒を飲まず、特にワインを一人で飲むと事はありません。
昔になんかの景品でボジョレヌーボー貰ったんですが、
そのまま飲まず、冷蔵庫に入ってて、年代を見ると２００５年となってました。
す、既にボジョレーヌーボーではないと思いますがｗ

はたして、このワインをほっといたら（世間的に）美味しくなるものなのか？
価値は上がるのか？
今飲むとどんな味になってるか？
腐ってるからやめたほうがいいのか？

分かる。もしくは想像出来るようであれば教えてください。
置いておけば美味しくなるものであれば、７歳の娘が成人した時に開けたいとおもいます。

回答No.3

taku-tb

一般的には美味しくないと思います。きっと香りや風味が飛んでいるでしょう。

ヌーボーは解禁日に間に合わせることを第一に作られます。収穫も解禁までのタイムスケジュール優先、醸造方法も、香りや色を短期間でワインに無理やり搾り出す感じ（搾って移すわけではありませんが）です。なので、長期間の保存に耐える成分や熟成していい味に変化していく成分がしっかりワインに抽出されていないんです。収穫を急いだ為に原料のブドウ自体、そういった成分が十分でないこともあります。ですので、ワインになった後も、化けの皮がどんどんはがれていくだけで、熟成はしていかないんです。

ですが、ワインは嗜好品なので、一度飲んで見てはいかがでしょうか？腐ってることはないと思います。本来の味とは程遠いはずですが、これもアリだなと思えば、そのまま飲めば良いですし、だめならオレンジとかを漬け込んでサングリアにしちゃうとか、料理に使っちゃいましょう。お嬢さんの成人式にはかなり厳しいと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

腐るもんではないんですね。試しに飲んでみます。
家庭の料理でワイン使うなんて、カッコよすぎです。
娘の成人した時には娘が生まれた年のワインでもかってやろうと思います。