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油脂の抽出に使用する溶媒は？？
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油脂を抽出するには確かにジエチルエーテルの方がヘキサンより効率はよいですが、ジエチルエーテルは過酸化物を作りやすい溶媒です。したがってジエチルエーテルに含まれる過酸化物が油脂に含まれる過酸化物に比べて十分少なくなければなりません。そのためには抽出のたびごとに、例えば還元性の試薬と処理して蒸留するなどして、ジエチルエーテルから過酸化物を除かなければなりませんが、いつもそのようにするのはたいへん面倒です。油脂の抽出にはソックスレー抽出器を使うのでしょうが、時間はかかってもヘキサンの方が望ましいのです。
その他の回答 (1)
ヘキサンの方が過酸化物を作らないし、生体に中毒を起こさないので、エチルエーテルよりずっと安全です。 超臨界二酸化炭素を使うのでなければヘキサンを使うべきです。
お礼
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