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マフィン - 小麦粉の塊が混ざってしまいます
家庭でマフィンをよく作るのですが、焼き上がりを食べてみると、中に薄力粉の塊がある時があります。塊といってもほんの数ミリなんですが、これはどうしたらなくなるのでしょうか?粉はベーキングパウダーと共にふるい、段階をつけていれています。またマフィンは捏ねすぎると膨らまなくなるようなので、あまりこねないうち(粉っぽいうちに)型に流すようにはしています。 どなたか宜しくお願いします。
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