- ベストアンサー
シリアル類は本当に栄養は足りているのでしょうか？
スーパーなどへ行くと、コーンフレークをはじめとするシリアル類が店頭にずらりと並べられています。 パッケージには、「栄養がよく取れる」「一日に必要な栄養の何％」などといった栄養の豊富さを謳った売り文句がたびたび書かれています。 そこで思うのは、コーンフレークのようにとうもろこしをチップにしたような食品が本当に米飯やパンより栄養面で優れているのか、という事です。 シリアル類が米飯やパンよりも栄養面で劣っている点、シリアル類で摂ることのできない栄養素を教えてください。 よろしくお願いします。
- 栄養・サプリメント（健康）
- 回答数3
- ありがとう数9
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
玄米ごはん、食パン、グラノーラ、コーンフレークの栄養成分を比較すると、添付図のとおりです。 これで見ると、グラノーラにビタミンや砂糖が添加されているのがわかります。 コーンフレークとご飯は、成分無添加のため、よく似ています。 それから、これはよく知られていない事実ですが、コーンフレークのアミノ酸スコアが18で、 ご飯65、食パン44に比較すると非常に悪いことです。 ただし、アミノ酸スコアが悪くても、たまごかハムを一緒に食べればすむことなので、 この点を補えば、シリアル類が米飯やパンよりも栄養面で劣るところはないだろうと思います。
その他の回答 (2)
- u-nnmayouw
- ベストアンサー率17% (34/200)
日本のシリアルはお菓子と考えてください。アメリカのシリアルは食事と言ってもいいですが。 日本のは砂糖が沢山入っていますから、栄養面がどうとかより、シリアルを米がわりにすると、砂糖を摂りすぎになります。
お礼
たしかに、あれは主食に入るかどうかも微妙なほど甘いですよね。 砂糖の添加されていないコーンフレークを食べてみたら、砂糖の入ったシリアルに慣れていたせいで変に感じた経験があります。
- pick-chan
- ベストアンサー率60% (453/755)
コーンフレークはトウモロコシだけで成り立っているのではなく、 さまざまな栄養素を添加していますから、 そう言った意味でご飯単体、パン単体を食べるより栄養価が高くなっている、 というだけかと思います。 （乱暴に言えば、栄養素を含んだフリカケをかけたご飯と、 ただの白米、どちらが栄養素を沢山とれるか、というような意味に近いかと） ＞シリアル類で摂ることのできない栄養素を教えてください これはシリアルによって違うと思います。 強いて言えば記載されていない（＝添加されていない）栄養素かな、と…。
お礼
なるほど！ 栄養分を添加しているのですね。 よく考えたら、コーンだけであれだけ豊富な栄養分がとれたらものすごいですね・・・
関連するQ&A
- シリアルの栄養について
私は朝からがっつり食べられる人間なのですが、同棲している彼氏が朝はあまり食べられない人なのでそれに合わせています。 夏場は特に食欲がないということでシリアルです。 が、このシリアル、たまに食べる分にはいいのですが、毎日食べるとなると私にはちょっと抵抗があります。 栄養的にパン食やご飯食よりも優れていることをグラフでは示しているのですが、それも疑わしいのです。 グラフに書かれてあるビタミン類は、確かに入ってるのだと思います（入ってないと詐欺ですから）。 疑問な点は以下です。 (1)原材料名を見てみると、ビタミン類はあとから加えていることが分かる。これってサプリメントを飲んでいるようなもの？ 私はもともとサプリメントに抵抗があります。サプリメントに慣れると普通の食品から栄養素を吸収しにくくなる体になると聞いたからです。 (2)グラフに出てくる栄養素がパン食などに比べてよく摂取できることは分かるが、他の栄養素については劣るのではないか。 意図的に選ばれた情報によって健康にいいと思わされているんじゃないかと思っています。 (3)栄養がたっぷりということは分かるが、過剰ということはないのか。 (4)吸収率はどうなのか。 栄養が入っていても吸収できなきゃ意味がありません。含まれている栄養分では和食の方が劣っても、和食の方が吸収率がいいのだとしたら意味がないと思えます。 このようにグラフなどでわざわざ体にいいことを示さず、味付けもないシリアルには抵抗はありません。 米やパンと同じだと思うからです。 積極的に他の食品を取ろうとするでしょう。 このような私の考え方はおかしいですか？ 間違っている点、気がついた点、シリアルの良い点などを教えていただきたいです。 また、食欲のない夏にオススメの朝食があったら教えてください。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 甘くて丸いコーンフレーク（シリアル）？
日本のスーパーでは見かけないのですが、 海外へ行ったときにホームステイ先やホテルで、 甘くて丸くて、黄色いコーンフレーク（違う名前かもしれません・・）が でてきて、すごくおいしかったんです。 （もしかしたら、向こうの子供向けのものかもしれません。 すごく甘かったので。） 日本でも輸入食品を買えるスーパーとか最近はあるし、ネットショッピングでも かえるかな？と思っていろいろ検索したのですが、ヒットしません。 どなたかこのシリアルの名前か、売っているところをご存知でしたら 教えてください！！！ シリアル、コーンフレーク、シリアルボール、ミューズリー等で 検索しても、ダメでした・・・
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- コーンフレークのなぞ
コーンフレークのうたい文句は「一日分の栄養素」ですが、本当にあれで一日分の栄養素があるのでしょうか？。 あんなシリアルに凝縮されているとは考えられません。 本当ですか？。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 夕食をシリアルに変えることについて
私は健康的なダイエットをしようと考えています。 そこでまず夕飯よりも朝食を多く食べる生活をしようと思います。 現在は実家暮らしで、夕飯を作ってもらっている状態です。 せっかく作ってもらっている夕飯を無駄にしたくはありません。 しかし作ってもらえるのは有り難いのですが、少し栄養バランスが偏っているように感じています。 そこで、夕飯を次の日の朝食にし、夜は軽めで栄養のあるものにしようと考えました。 私は夕飯よりも朝食を多く食べられるのでそのほうがいいのかなと思いました。 そこで、夕飯に栄養が多く含まれたシリアル等を食べれば、少しは健康に良くなりますでしょうか？ 今は夕飯は22時頃に食べ、朝食は冷凍食品やインスタント類ですましています。 ちなみに私は帰りが遅いので、夕飯はいつも作り置きしてもらったものを一人で食べている状態なので、朝食べても家族には迷惑かけずにすみます。 また、あまりお金がないので、安くすむかと思い、シリアルを選びました。 ダイエットに関しては運動等もやるつもりですので、栄養面での問題についての回答を頂きたいです。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- ★栄養価の高い、簡単なアイテムは？
★単純な質問ですが、私は独り暮らしなので、とにかく調理が苦手につき、以前から栄養バランスが悪いと自負してます。 ＊ただし、カロリーコントロールはかなり慣れており、メタボ対策は、以前に管理栄養士について教わった事を守ってます。（今、1800kcalKEEP~身長175，70kgです） ＊その代わり、栄養価については偏ってしまい、糖質が多くなりがちで、パン、ご飯、麺類中心の簡素なアイテムで過ごしがちです。（肉類が余り好きではありませんが幸い野菜や魚類は好きです） ＊そこで、流石にイケないと思い間食に (1)豆腐 (2)梅干し・・・等だけは必ず食べる様にしてますが、これらだけでは何か不足感が有ります。 ＊そこで、これらに加えて、（面倒な調理抜きで）毎日の様に食べた方が良い栄養価の高い必須食品アイテムを教えて頂けますか？ 勿論、毎日の事ですから、安い物で、コンビニやスーパーで簡単に買える物に限ります。おやつ代わりや夜食のイメージでお勧め下さい。 宜しくお願いします。 （PS)出来たら、栄養の内容と、効果、効用等、コメント頂くと幸いです。 金額が張る、サプリ等はNGです。 あくまでも食品です。
- ベストアンサー
- 調理師・管理栄養士
- 炭水化物抜きのダイエット
炭水化物抜きのダイエットをしようと思うのですが、 普通は主食（パン、御飯、麺）を抜きますよね。 その他の食べ物、例えばコーンフレークとか、飲み物にも、栄養素の表示みたいなものを見ると 炭水化物何ｇとか書いてあるんですけど どこまで抜けば良いのですか？まったく炭水化物の 含まれない食品ってあるのでしょうか......知っている方教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
- パン屋の食パンの良し悪し
下記の2つの店では、どちらのお店の方が良質のパンを販売しているでしょうか 食品添加物無添加、栄養価が高い、安全面で考えた場合です。 日立製のオーブントースター(最近購入)で焼いています。 (1) 焼きあがりがきれい(食パンの面が均等にきれいに茶色に焼きあがる)、美味しい。 (2) 焼きあがりにむらがある。(食パンの面が、全体的に茶色に焼けず、白い部分が残る、(1)に比べて焼きあがるのに時間がかかる。添加物無添加と店頭に書いている。まずくないが、(1)の方が美味しい。 宜しく御願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 売られているお惣菜やお弁当の栄養面
いつもお世話になっております。 食べ物の栄養に関してなのですが、 スーパーのお惣菜・お弁当、○○弁当などのお弁当屋さんのお弁当、レストランのメニューなどは、家庭で調理したものと同じと考えて良いのでしょうか。 また、以下だとしたらどの程度なのでしょうか。 当方、恥ずかしながら自炊はほとんどしておらず、ほぼお店のお世話になっております。 栄養学を学んだ母を持つ友人から聞いたのですが、コンビニのサラダにはほとんど栄養が無く、摂れるのは食物繊維くらい。野菜の栄養が摂りたいのなら野菜ジュースを…と聞き、 それまでは割と良くコンビニサラダを買って食べて野菜を摂取しているつもりでいたのですが、最近では野菜ジュースを欠かさない生活に変更しました。 野菜ジュースなら大丈夫なのでしょうか…？ 流石にコップ一杯で一日分の野菜、の売り文句は信じ難いとは思っておりますが… 野菜のサプリメントも利用しております。 (サプリメントがあまり良くない事は耳にしているのですが、摂らないよりはマシかな…と) 現在の食生活は、あまり代わり映えの無い毎日なのですが、 朝：シリアルに牛乳 or 固形栄養食品 昼(会社)：家で作ったおにぎり(ふりかけのみ) or コンビニでお弁当やパスタなど 夜：納豆と卵かけご飯にスーパーで半額に値下げされているお惣菜の中から1品チョイス or たまに自分へのご褒美で品数が多く栄養が有りそうなお弁当 夜の納豆と卵かけご飯は、何となく納豆と卵には栄養がありそうだな…と言う理由で、割と毎日食べています。たまに友人と外食したりもしています。 以下は完全に蛇足なのですが、 実家に居た頃は料理は私の担当だったので、料理本に載っているものを片っ端から挑戦してみたりと割と打ち込んでおりました。 今は一人暮らしで家ではご飯を炊くくらいですが、この先新しい家族が出来た時は(誰か食べてくれる人が居れば)勿論作るつもりでいます。 無意味に長くなってしまい申し訳御座いません。ご回答頂けましたら幸いです。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 栄養的に必要最低限かつ低コストの食物
こんにちは 知り合いのメキシコ人で普段の食生活が朝昼晩と牛乳とシリアルだけなどの非常に偏った生活をしている友人がいます。 ひどいときは夕飯もなく牛乳とヨーグルトだけなどの場合もあるようです。（事情があるのですが） また、食事の時間も不規則であるために、このままでは体の調子が崩れることは目に見えており、また、実際すでにだいぶ調子が悪くなっています。 金銭的な面においては裕福ではありませんが、貧しいというわけではないので高価ではない限り食生活を改善することは可能だと思います。 そこで、質問なのですが、題名にあるとおり、費用が少なくてすむという条件でかつ栄養を高く含んでいる食品といえば何が理想的でしょうか？ または、どのような食品の組み合わせをとればバランスよく必要最低限のレベルでの栄養を確保できるでしょうか？ 卵などのようにどこでもある食料などが理想的です。 よろしくお願いします
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- コーンフレークの添加栄養素について
ケロッグやシスコなどから販売されているようなコーンフレークやコーンフロスト等の包装箱に摂取できる栄養成分が強調して記載されているのはなぜでしょうか、またどういった経緯からなのでしょうか。 強調されている栄養成分にしても、結局はコーン（や大麦）の本来成分ではなく、加工の際に添加されているものでしょうし、腹持ちを除いて考えるとサプリメント等でも代用可能だと思うのですが・・・。 手元の製品だと、 1食容量 40g当たり エネルギー 153kcal たんぱく質 2.0g 脂質 0.38g 糖質 34.8g 食物繊維 1.0g ナトリウム 216mg ビタミンA 100.0μg ビタミンB1 0.30mg ビタミンB2 0.07mg ビタミンB6 0.44mg ビタミンB12 0.19mg ナイアシン 4.9mg ビタミンC 32mg 鉄 4.00mg 葉酸 57.0μg パントテン酸 0.71mg とありますが、 脂質、糖質は抑えて食物繊維は高い方が良いぐらいは分かりますが、聞き慣れないパントテン酸やビタミンB12、ナイアシン、葉酸とかになってくると、本当に必要不可欠な栄養素なのか分かりません・・・。 シリアルも主食代替品として白米やパン食を継続するのと栄養的には大差ないと考えていいのでしょうか。 それとも、添加物による栄養価は主食の代替と見なすには何らかの落とし穴が隠されていたりするのでしょうか。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
お礼
グラノーラ強し。 グラフを見てみると、主食類ではグラノーラのように栄養分を添加しないとビタミン類が取れないことが分かります。 タンパク質やビタミンAに至ってはグラノーラでさえも０に近いですね。 栄養分の添加された食品が本当に体に良いかどうかも分かりませんから、やはり野菜や卵、ハムなど自然の食品との組み合わせが大切、ということですね。ありがとうございました。