コーンフレークの添加栄養素について
- コーンフレークやコーンフロストなどの包装箱には強調された栄養成分が記載されていますが、その理由と経緯は何でしょうか。
- コーンフレークの栄養成分は加工の際に添加されたものであり、本来の成分ではありません。しかし、サプリメントで代用可能な栄養成分も含まれています。
- コーンフレークは脂質と糖質を抑え、食物繊維を豊富に含んでいます。ただし、パントテン酸やビタミンB12、ナイアシン、葉酸などの栄養素の必要性については明確ではありません。コーンフレークの栄養価は主食の代替として考えることができるのか、添加物による落とし穴があるのかは不明です。
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コーンフレークの添加栄養素について
ケロッグやシスコなどから販売されているようなコーンフレークやコーンフロスト等の包装箱に摂取できる栄養成分が強調して記載されているのはなぜでしょうか、またどういった経緯からなのでしょうか。 強調されている栄養成分にしても、結局はコーン（や大麦）の本来成分ではなく、加工の際に添加されているものでしょうし、腹持ちを除いて考えるとサプリメント等でも代用可能だと思うのですが・・・。 手元の製品だと、 1食容量 40g当たり エネルギー 153kcal たんぱく質 2.0g 脂質 0.38g 糖質 34.8g 食物繊維 1.0g ナトリウム 216mg ビタミンA 100.0μg ビタミンB1 0.30mg ビタミンB2 0.07mg ビタミンB6 0.44mg ビタミンB12 0.19mg ナイアシン 4.9mg ビタミンC 32mg 鉄 4.00mg 葉酸 57.0μg パントテン酸 0.71mg とありますが、 脂質、糖質は抑えて食物繊維は高い方が良いぐらいは分かりますが、聞き慣れないパントテン酸やビタミンB12、ナイアシン、葉酸とかになってくると、本当に必要不可欠な栄養素なのか分かりません・・・。 シリアルも主食代替品として白米やパン食を継続するのと栄養的には大差ないと考えていいのでしょうか。 それとも、添加物による栄養価は主食の代替と見なすには何らかの落とし穴が隠されていたりするのでしょうか。
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- u-nnmayouw
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こんばんは。身体にいい食事とかに最近興味を持った方ですか？ ＞ケロッグやシスコなどから販売されているようなコーンフレークやコーンフロスト等の包装箱に摂取できる栄養成分が強調して記載されているのはなぜでしょうか それを食べれば、いろんな栄養素がバランスよく摂取できると思わせたいんですよ。 ＞またどういった経緯からなのでしょうか。 ああいうシリアルは子供が好みますよね。子供といえば成長期で栄養素の摂取にも気を使う時期。そこで、この商品はバランスがいい食品ですよと思わせたいのだと思いますよ。 ＞パントテン酸やビタミンB12、ナイアシン、葉酸とかになってくると、本当に必要不可欠な栄養素なのか分かりません・・・。 必要ですよ。 ＞シリアルも主食代替品として白米やパン食を継続するのと栄養的には大差ないと考えていいのでしょうか。 差は結構ありますよ。砂糖が使われすぎですし、米のほうが身体にいいですよ。アメリカのシリアルですと、日本のコーンフロスティーよりは身体にいいと思います。 ＞それとも、添加物による栄養価は主食の代替と見なすには何らかの落とし穴が隠されていたりするのでしょうか。 別にないと思いますよ。
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