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mousse と mousseline の違い

borisborisの回答

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回答No.1

mousseは、泡立てたクリームと、ピューレやチョコをあわせたケーキのこと。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%82%B9_(%E9%A3%9F%E5%93%81) mousselineは、 http://www.weblio.jp/content/%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8C クレームムースリーヌは、カスタードクリームとバター(またはバタークリーム)を混ぜたもの。 だと思います。　

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