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ホワイトチョコレートの溶かし方
tanuchiの回答
- tanuchi
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ホワイトチョコ溶かした事ないんだけど、湯煎でやった？ 普通チョコは湯煎でやるはずだけど、温度高すぎるとやっぱりしくじる。 溶け切らないうち混ぜちゃだめでしょう。それって普通のチョコでも同じじゃない？溶け切ってから初めて一混ぜ。 ざらざらはもともとのチョコがそんな感じだったとか。例えばリンツみたいな始めから滑らかなやつなら市販品でもすっと溶けるかも。 クーベルチョコだっけ？製菓用の溶けやすいやつ。あっち使ってみれば。色素は関係ないよ。完全に溶けてから混ぜればいいだけ。
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