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水気が残ったまま冷凍すると霜がついて、解凍した時にべたつきます。 私は洗ってから切って、しばらく水気がなくなるまでザルに入れておき 水気がなくなってから、冷凍しています。 泥が気になるのでしたら、濡れたふきんでふき取ってから切られてはいかがでしょうか？
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水分あっても構わない（構う人もいるけど）と思うけど、少ないほうがいいのではないでしょうか 洗わずにっていうのも抵抗ありますよね。 ねぎ、洗ったあと、キッチンペーパーで拭いてから切ったらどうですか？
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