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教えてください！美味しいイセエビ料理
思いがけず、イセエビを３匹手に入れました。 輸送の都合上冷凍にしてしまったのですが、 私にするとめったに無いことですので、出来るだけ美味しくいただきたいと思うのですが、 どんな調理法がより良いのか悩んでいます。 お勧めの料理がありましたら是非教えてください。 お願いいたします。
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質問者が選んだベストアンサー
解凍するときは 塩水ですると旨味が逃げませんよ～(^^♪ （海水程度の塩水に漬けるんです・・表面に氷が付いて、それがパカっと取れるくらいで解凍完了のはずです・・カニ・ホタテではそうです～） そのまま食べるのがおいしいと思いますが・・３匹あるなら、焼いたのも食べたい！
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- darthvader
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こんにちは。 活伊勢海老だったら刺身が一番美味しいでしょうね。 あとは塩振ってアミ焼きもいいなあ・・・。 冷凍ならば解凍後アタマと身を外して身は酒、塩に漬けたあと 唐揚げにしてオーロラソースと絡めれば美味しい一品になります。 オーロラソース マヨネーズ８ ケチャップ１ ソース0.5 ジン（お酒）0.5 タバスコ2～3滴 ウチではアタマや尾の味噌汁にはワカメのみをを入れています。 実はワタクシ料理人ですが甲殻類アレルギーで海老や蟹の類が食べられないので 家ではもっぱら妻が一人でたいらげてます。
お礼
刺身、網焼き、いいですね～。 そしてオーロラソース？ これは思いも付きませんでした。 ジンや、タバスコも入るんですね。それちょうどあります！ わかめで味噌汁！わかめもちょうどありますねえ～。 で、それを作ってくれて、しかも食べないだんなさんが欲しいです～。 いいなあ、奥様がうらやましいわ～。 お答えありがとうございました。
良いですね～！ 解凍の仕方は、＃１のかたの仰有るとおりですね。 身を食べたら、殻や頭、シッポは是非味噌汁にして下さい。 うまみとダシが出て、美味しいですよ。 ※他には何も入れなくても美味しいのですが、 淋しかったら大根や里芋を少々入れても。 具に味が浸みて、イケます。
お礼
味噌汁！ ああ、おいしそうです～。 あの頭のはみ出たおわんですね。 大根やサトイモにだしがしみたところを想像すると、 是非入れてみたいです！ お答えありがとうございました。
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お礼
お答えありがとうございます。 なるほど塩水で解凍するのですね！ いいことをお聞きしました。 是非やってみます！