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料理酒について
こどもがアルコールが全くダメな体質です。アルコールの分解酵素がないのだと思っています。 料理の隠し味に煮魚や煮物にお酒を使いたいと思うのですが、加熱して、沸騰させば、アルコール分は飛んでしまうものなのでしょうか？ 教えてください。
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こんにちは 加熱すると飛びますよ http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1323052788 みりん（みりん風はのぞく）もアルコールがありますので ご注意を http://www.anew.co.jp/manabu/archives/m200412/03.html
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ありがとうございました。安心して使えます。