- 締切済み
食品学(ビタミンCの測定)
ビタミンCの測定においての一次滴定につかう標準液と指示薬の化学物質名ってなんですか??
- みんなの回答 (3)
- 専門家の回答
みんなの回答
- ichiro-hot
- ベストアンサー率59% (82/138)
- elpkc
- ベストアンサー率53% (626/1160)
- ichiro-hot
- ベストアンサー率59% (82/138)
関連するQ&A
- ビタミンC測定について(インドフェノール法)
質問させてください。 インドフェノール法でビタミンC量を測定する場合、 還元型ビタミンCだけしか測定できませんが、 試料溶液(例えば茶葉抽出液)にメタリン酸を加えて測定した場合、 溶液中のビタミンCは全てがメタリン酸によって還元される為、 酸化型・還元型ビタミンCの両方を合わせた値が測定されていると 考えても良いのでしょうか? よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- 化学
- 天然と合成のビタミンC(アスコルビン酸)について
サプリメントのビタミンCについて質問なのですが、合成のビタミンCはデンプンなどから合成して作ってるからあまり効かなくて、天然じゃないと、逆に害があるなどと言ってる人や論文?などがありますが、化学式は全く同じアスコルビン酸みたいなんです。この場合化学式が全く同じなら効果も全く同じって事ですよね? 化学式が全く同じって事は合成された過程は関係ないと考えて正しいですか? 天然のビタミンCはローズヒップやフラボノイドが付属してくるから効果が高いのであって、アスコルビン酸そのものは全くの同一物質ですよね? あと石油等から合成して作るビタミンもあるようですが不純物が全く混じってない化学式が全く同じ物は、天然で存在する物質と全く同じ物質になったと考えても良いでしょうか?
- ベストアンサー
- 化学
- 化粧品に配合されているビタミンCの疑問
本来なら美容のカテゴリーに書くべきなのですが化学的なことが知りたいのでここにかきましたm(_ _)m 最近ビタミンC(アスコルビン酸、リン酸アスコルビン酸マグネシウムなど)が10%くらいの高濃度で配合されている美容液(具体的にいうとロート製薬のオバジC、石澤研究所の生ビタミンC)があります。よくこのようなビタミンC配合の美容液はビタミンCは不安定なので肌につけて紫外線に当たるとしみになるとか、酸化するので使わないほうがいいなどと聞くのですが本当ですか? あと濃度が高くない一般の美容液でもビタミンCが入っていれば同じようなことがいえるのでしょうか?
- 締切済み
- 化学
- 還元型ビタミンCの測定値について
インドフェノール法で生キャベツと加熱したキャベツ(葉+煮汁)に含まれる還元型ビタミンCを定量したのですが、生が19.9g、加熱したもの(葉+煮汁)が25.3gと、熱に不安定な筈のビタミンCが、加熱後の方が高い数値を示したのです。 何度か確かめたので、実験自体に間違いはないと思うのですが何故なのでしょうか。 私の意見としては、インドフェノール法がビタミンC以外の還元物質も含んだ値を出してしまうから、生より数値が高くなるのだと思っているのですが、そうなるとちょっと矛盾しているような気もするのです(汗 すごく気になります!どうか回答をお願いします!
- ベストアンサー
- 化学
補足
ありがとうございます(^-^) ちなみにこちらは… 【標準液】 【指示薬】 のどちらにあたりますかね??