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モツ業界の闇とは?入手方法やお店のコネの重要性を検証
- モツ業界では、一般的な肉や魚とは異なる流通ルートが存在し、モツにはセリのような仕組みがないことが特徴です。
- あるモツ鍋店の店員は、モツ業界ではお偉いさんが取引の全てを牛耳っており、新鮮でおいしいモツはコネのあるお店だけが入荷できると主張しています。
- しかし、食肉業界関係者はモツの流通について詳しく知らず、自宅でおいしいモツ鍋を作りたい人にとっては入手が難しい状況かもしれません。
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